GO / Lee Malan / Imagens de Gallo / Getty Images
- Total: 35 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 1 a 1 1/2 libra (6 porções)
Você provavelmente já experimentou lula grelhada se já esteve na Grécia: este aperitivo rápido e fácil é o favorito de sempre. Chamado kalamari tis skaras em grego, também funciona bem como refeição principal. Cubra-o com bastante suco de limão espremido na hora e desfrute com um bom copo gelado de ouzo.
Ingredientes
- 1 a 1 1/2 libras de lula inteira (lula, fresca ou congelada e descongelada)
- 5 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de hortelã seca
- 1/2 limão (suco)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
Passos para torná-lo
Limpe a lula, se necessário. Se você o comprou congelado e empacotado, isso já pode ter sido feito por você.
Corte a lula horizontalmente em anéis de 2, 5 cm.
Misture o azeite, alho, orégano, hortelã, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela grande.
Adicione as fatias de lula à tigela e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos - você pode aquecer a grelha enquanto espera.
Escorra a lula em uma peneira e levante cada peça separadamente para permitir que o líquido restante escorra.
Grelhe a lula em fogo alto, virando uma vez até ficar opaca em cores, no máximo 1 a 2 minutos por lado.
Retire a lula da grelha e sirva imediatamente com bastante suco de limão espremido na hora.
Dicas
- A lula está disponível para compra na maioria das lojas de peixes ou frutos do mar, mas isso não significa necessariamente que é fresco. As lulas quase sempre foram congeladas em algum momento, então não há muita diferença entre comprá-las congeladas ou "frescas". Certamente não há vergonha em usar lula congelada e descongelar. Você pode colocar as fatias de lula diretamente na grelha, mas colocá-las no espeto faz uma boa apresentação. A maioria dos peixeiros vende lulas divididas em duas partes - os tentáculos e o corpo. Fatiar não é obrigatório. Você pode grelhar os corpos como estão, mas aumente um pouco o tempo de cozimento. Tome cuidado para não cozinhar demais a lula - ela ficará mastigável. Ouzo é bom e é uma tradição grega, mas pode não agradar a todos. Emparelhar a lula com um vinho branco crocante também funciona bem. Sirva a lula com uma salada e pão duro como uma refeição ou sozinha como aperitivo. Você também pode usá-lo para encher uma pita junto com um pouco de salada.
Tags de receita:
- Calamari
- Aperitivo
- grego
- churrasco
