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A língua grega pode ser intimidadora, e você encontrará uma boa parte dela nos métodos tradicionais de culinária grega. As palavras e frases estrangeiras podem fazer parecer que a preparação dos pratos simplesmente precisa ser complexa. De fato, os alimentos gregos são preparados usando métodos básicos de cozimento: geralmente são fritos, à milanesa, refogados, cozidos, cozidos, assados, cozidos, assados, assados, assados, grelhados, escalfados, em conserva, em puré ou em conserva. A comida grega geralmente não inclui fumar em comida caseira.
Métodos de cozimento do fogão grego
Kapama significa caçarola de carne ou de frango em um molho de tomate doce e picante. É καπαμά em grego e é pronunciado kah-pah-MAH. E se o molho de tomate não for doce ou picante? Então, a caçarola de carne ou de aves seria kokkinisto ou κοκκινιστό, pronunciada koh-kee-nee-STOH .
Se a caçarola do fogão é vegetariana - sem carne com legumes e / ou arroz e cozida com azeite, é lathera ou ladera , pronuncia -se lah-theh-RAH. É λαδερά em grego.
Uma caçarola de fogão pode ser completamente genérica, seu nome não dá nenhuma dica sobre seus ingredientes. Trata-se de plaki ou πλακί, uma caçarola de forno simples e antiga. É pronunciado plah-KEE .
Você pode preparar muitas coisas no fogão - você certamente não se limita às caçarolas. Pose (ποσέ) significa escalfado. É pronunciado po-ZAY . Stifatho ou stifado (στιφάδο, pronunciado stee-FAH-thoh ) significa que um prato é cozido com muitas cebolas de pérola, e yahni significa cozido, estilo ragu. Está escrito γιαχνί em grego, pronunciado yah-HNEE .
Métodos de fritura de fogão
Painel - e pronunciado pay-NAH - significa que um prato é à milanesa e frito. Tiganita indica que um alimento deve ser frito em uma frigideira. Deriva de tigani , a palavra grega para frigideira. Escrito em grego, é τηγανητά, pronunciado tee-ghah-nee-TAH .
Sote pode ser fácil de lembrar - é a palavra grega para refogada e é pronunciada da mesma forma que o termo francês. A palavra grega para isso é σοτέ.
A palavra skharas significa que algo é grelhado, σχάρας em grego e pronunciado SKHAH-rahss . Isso não deve ser confundido com sti skhara, que significa "na grelha".
Receitas De Forno
Ogkraten também pode ser fácil de lembrar - é a versão grega de "gratinado", qualquer coisa assada com molho bechamel e queijo polvilhado. Em grego, é ογκρατέν e pronuncia -se oh-grah-TEN , também semelhante ao termo francês. Psito significa assado - ψητό, pronunciado psee-TOH .
Sto fourno pode significar assado ou assado no forno. Literalmente significa "no forno". Em grego, é uma palavra pronunciada stoh FOOR-no .
Outros métodos de preparação
Poure significa puré ou purê em grego. Está escrito πουρέ e pronuncia -se RAY pobre .
Toursi (τουρσί, pronunciado para -SEE ) significa em conserva.
Existem outros termos, é claro - o maior número possível de maneiras de preparar alimentos. Alguns variam de acordo com os dialetos regionais, mas estes são os princípios básicos. Então, memorize alguns dos seus métodos favoritos de cozinhar e vá à cozinha.
