Sam Stowell / StockFood Creative / Getty Images
Fazer falafel caseiro envolve molhar o grão de bico seco, descascá-lo, misturar todos os ingredientes diferentes e depois fritar ou assar (o falafel cozido é delicioso, por sinal!). Existe uma receita mais fácil de falafel usando grão de bico enlatado, mas não tem a mesma consistência e sabor que você obtém ao usar grão de bico seco. A linha inferior é que fazer um lote enorme e falafel congelante é ideal para quem está ocupado e não tem tempo para fazê-los caseiros com frequência.
Como congelar hummus cru
Você pode congelar hummus. Prepare o falafel de acordo com as instruções da receita, mas não asse ou frite. Molde em pequenas bolas e coloque na assadeira. Coloque a assadeira no freezer e deixe o falafel congelar até ficar ligeiramente congelado, cerca de uma hora. Remova a assadeira do freezer e coloque rapidamente as bolas de falafel em um saco ou recipiente seguro para freezer. Coloque de volta no freezer. O falafel cru congelado deve durar cerca de 6 meses no freezer.
Para descongelar o falafel cru, coloque na geladeira um dia antes de planejar comê-lo.
Como Congelar o Falafel Cozido
Cozinhe o falafel de acordo com as instruções da receita. Você pode moldá-los em bolas ou rissóis - ou congelará bem. Deixe o resfriamento à temperatura ambiente. Coloque em uma assadeira e deixe congelar por cerca de uma hora. Coloque em camadas únicas em um saco plástico de congelação. Se você deseja colocá-los em um recipiente hermético, coloque papel manteiga entre as camadas para evitar que grudem.
Descongele na geladeira e asse ou leve ao microondas. Você também pode reaquecê-los diretamente no forno a partir do freezer a 350 F por cerca de 15 a 20 minutos, girando na metade do tempo de cozimento.
