Shizzi / Flickr
- Total: 10 minutos
- Preparação: 0 min
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: cerca de 1 xícara
Esperar! Antes de jogar fora todas essas cascas de camarão, considere fazer um caldo de camarão com elas. O caldo de camarão adiciona sabor extra aos seus pratos de frutos do mar, mantendo um sabor de frutos do mar (em comparação com a adição de caldo de frango ou vegetais) - sem nenhum custo extra! Então, da próxima vez que você estiver descascando camarão, salve as conchas e faça esse estoque rápido e fácil. A receita é para usar cascas de uma libra de camarão, mas pode ser ajustada dependendo do peso do camarão.
E se você é jardineiro, as cascas de camarão são ótimas para o solo. Então, depois de fazer o estoque, adicione as conchas ricas em minerais à sua pilha de composto ou trabalhe-as diretamente no solo para obter o máximo em eficiência de reciclagem!
Ingredientes
- 1 colher de sopa de canola ou óleo vegetal
- Cascas de camarão a partir de 1 quilo de camarão
- 1 1/2 xícaras de água
- Sal a gosto
Passos para torná-lo
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-baixo.
Adicione as cascas de camarão e misture bem. Deixe as cascas cozinharem 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
Adicione a água às conchas. Deixe ferver, pressionando as conchas com uma espátula ou uma colher grande para extrair o máximo sabor. Cozinhe por 5 a 7 minutos.
Despeje o caldo em uma peneira em uma panela, pressionando as conchas até todo o líquido ser extraído.
Prove e adicione uma pitada de sal, se necessário.
Variações de receita
- Use óleos aromatizados, como alho, manjericão ou óleo de tomate seco ao sol para refogar as conchas.Use aromáticos como alecrim fresco, folhas de aipo, bagas de pimenta da Jamaica ou cascas de frutas cítricas na água de cozimento. vinho branco ou caldo de galinha leve por uma quantidade igual da água de cozimento.
Tags de receita:
- Camarão
- caldo de camarão
- Aperitivo
- americano
