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Você está cansado do seu pão ficar preso na panela? Existe uma solução simples e requer uma panela bem untada.
Depois de aprender a técnica básica para untar a panela, seu pão cairá logo após ser assado. A boa notícia é que é fácil e você provavelmente tem tudo o que precisa na cozinha.
Como untar uma forma de pão
Lubrificar adequadamente a assadeira é essencial para retirar o pão assado depois de retirá-lo do forno. Há vários itens que você pode usar, incluindo gordura, manteiga ou óleo de cozinha.
Para facilitar ainda mais, você pode revestir a panela com uma camada grossa de fubá. Isso não vai aderir ao pão porque não faz parte da massa, por isso não há necessidade de se preocupar que isso altere sua receita.
- Unte bem a assadeira, usando gordura, óleo de cozinha ou manteiga. Espalhe uniformemente no fundo e em todos os lados da assadeira usando os dedos ou uma toalha de papel dobrada. Se você estiver assando um pão doce de sobremesa, pare aqui; a panela está pronta para ser usada. Para pão branco ou integral, use farinha de milho grossa para evitar que grude. Coloque um punhado de farinha de milho na panela e vire a panela para que o fundo e os lados estejam cobertos. Depois que o pão estiver cozido, tirá-lo da panela é tão simples quanto virar a panela. O pão vai cair logo.
Skip the Pan
Seu pão não terá esse formato de pão tipo sanduíche. Em vez disso, ele terá uma aparência artesanal mais arredondada, como as ofertas da padaria. As fatias fazem sanduíches perfeitos e muitas pessoas realmente preferem a forma ao pão tradicional.
Em vez de uma forma de pão, forme sua massa de pão. Após apertar bem as costuras, coloque o pão em uma assadeira untada e deixe crescer e asse como faria normalmente. Para esse fim, o óleo em spray funciona perfeitamente e não há necessidade de incluir farinha de milho porque não pode ficar presa na panela.
Dicas
- Se você estiver usando manteiga, não deixe grumos de manteiga na panela. Salve os invólucros de manteiga e use-os para untar a forma do pão. Os óleos de pulverização também funcionarão, embora você deseje garantir uma cobertura uniforme. Use uma toalha de papel para espalhá-la em uma camada fina, em vez de pulverizar mais do que o necessário. Se você estiver usando óleo, não deixe de molhar as poças que se formarem na panela. Eles tendem a se acumular lentamente nos primeiros minutos - especialmente nos cantos e nas bordas - à medida que o óleo desliza pelas laterais.
