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Se você está aprendendo e comprando bons vinhos, provavelmente já sabe que existem maneiras certas e erradas de armazenar seus vinhos. Criar ou escolher o sistema de armazenamento certo pode garantir que um vinho mantenha seu nariz e sabor. A escolha errada, no entanto, pode resultar em danos permanentes ao vinho.
Dicas gerais para armazenar vinho
Existem vários princípios a serem lembrados ao aprender como armazenar vinho em geral: mantenha-o fresco, mantenha-o escuro, mantenha-o imóvel. Algumas outras dicas:
- Procure uma área razoavelmente úmida (cerca de 70%, se possível) Evite temperaturas abaixo de 45 F e acima de 70 FI Se o seu vinho tiver uma cortiça natural, mantenha a garrafa plana para que a cortiça permaneça úmida
Todas essas regras são apropriadas para todos os vinhos. No entanto, quando você começa a quebrar os requisitos de armazenamento de vinhos brancos, tintos, espumantes e vinhos fortificados, verá que especificações de temperatura e duração ligeiramente diferentes podem adicionar uma diferença significativa no desempenho de um vinho, após o armazenamento.
Temperatura para armazenar vinhos brancos
As temperaturas ideais de armazenamento para vinhos brancos caem na faixa de temperatura de 45 a 50 F, mantendo-se convenientemente dentro dos parâmetros da temperatura recomendada de 48 F para o vinho branco. Se você estiver armazenando vinho tinto e branco juntos, um refrescante 55 F é um meio de temperatura agradável que acomoda suficientemente os dois tipos de vinho para armazenamento a longo prazo.
Armazenamento de vinhos brancos na geladeira
A questão de armazenar vinhos brancos em uma geladeira normal surge com frequência. Lembre-se de que a geladeira da sua cozinha provavelmente tropeça entre 35 e 38 F, consideravelmente mais fria que uma geladeira de vinho comum. Essas temperaturas frias colocam seus vinhos brancos em risco por terem seus sabores vibrantes destruídos, deixando para trás o vinho que é plano no nariz e sem sabor no paladar. O refrigerador de cozinha típico também possui um motor bastante robusto que causa vibração constante em toda a unidade. A vibração a longo prazo é um inimigo contencioso do vinho.
Quanto tempo para armazenar vinho branco
A grande maioria dos vinhos brancos (e vinhos tintos) se destina a ser consumida dentro de 2 a 3 anos. Em geral, a maioria dos vinhos brancos de mercado de massa é mais fresca após o lançamento e é melhor abrir o mais próximo possível do ano de colheita.
Onde armazenar vinhos brancos
O armazenamento de vinho apresentou muitos problemas para várias culturas nos últimos milênios. Os gregos antigos adicionavam mel para evitar a deterioração, enquanto os europeus posteriores fortificavam seus vinhos com conhaque. Esses esforços foram bem-sucedidos, mas, é claro, eles mudaram radicalmente a composição e o sabor dos vinhos.
Felizmente, hoje temos uma variedade de opções para armazenar adequadamente o vinho, desde o porão econômico e fresco até as unidades de refrigeradores de vinho prontamente disponíveis e os armários com controle de temperatura, até uma adega completa. Embora a escolha para armazenar seus vinhos dependa do seu orçamento e espaço disponível, mantendo em mente os conceitos básicos de armazenamento de vinho, frescos, escuros, estáticos e laterais, você encontrará seus vinhos apresentáveis quando chegar a hora de servi-los.
