Imagens de Bill O'Connell / Getty
Experiência de jantar no sábado
O dia judaico de descanso, o Shabat em hebraico, começa na sexta-feira ao pôr do sol e termina no sábado ao anoitecer. No jantar de sexta-feira à noite, as famílias judias passam da vida cotidiana para um momento mais espiritual. As mesas estão elegantemente arrumadas e as famílias costumam cantar músicas tradicionais, conversar e compartilhar pensamentos inspiradores.
A iluminação das velas e a recitação das bênçãos das crianças sobre o vinho precedem a refeição. Outra bênção é feita sobre chalá pão antes que o pão seja distribuído a todos na mesa. Os pais judeus muitas vezes abençoam seus filhos antes que a refeição comece também.
Os jantares de Shabat são geralmente de vários pratos e incluem pão, peixe, sopa, carne e / ou aves, acompanhamentos e sobremesas. Embora os menus possam variar bastante, alguns alimentos tradicionais são os favoritos do Shabat.
O Abeto Vermelho Come / Ran Zheng
Pão
O pão para chalá, que faz parte do ritual doméstico do sábado e da refeição, geralmente é doce, feito com farinha branca e muitas vezes enriquecido com ovos e óleo. Normalmente é trançado e revestido com uma lavagem de ovo para dar uma aparência brilhante. Cercado pelo folclore e repleto de simbolismo, o chalá é o pão tradicional para o sábado e outros feriados festivos.
Peixe
O peixe gefilte, geralmente servido como aperitivo nos jantares do sábado, não é um tipo de peixe, mas um prato de peixe preparado de certa maneira, usando vários tipos de peixe, como carpa, lúcio e peixe branco. A palavra "gefilte" significa recheada em iídiche. Na receita original da Europa Oriental, a carne do peixe é removida da pele, moída e misturada com outros ingredientes, como ovos, temperos, cebolas moídas e cenouras, e depois recheada de volta à pele e assada. Hoje, a carne do peixe é geralmente misturada com outros ingredientes e depois escalfada, refrigerada e servida fria.
Sopa
A canja de galinha é uma comida clássica judaica, servida com bolas de matzo nos jantares do sábado. Conhecidas como sopa de bola matzo, as bolas matzo são bolinhos leves feitos com farinha matzo, ovos, água e um óleo semelhante a gordura ou gordura de galinha. Não é incomum incluir macarrão e bolas de matzo na sopa.
Carne
Nem toda receita é adequada para servir no Shabat, porque as carnes precisam ser cozidas com antecedência, mantidas na geladeira e reaquecidas no dia seguinte em circunstâncias não convencionais, de acordo com as leis de culinária judaica. Pratos de frango assado, peito assado e pratos de carne cozida lentamente são geralmente boas escolhas clássicas.
Lados
Um kugel é semelhante a uma caçarola e um item básico da culinária judaica ashkenazi. Os ingredientes podem incluir macarrão ou batata, queijo, frutas e / ou legumes. Kugel pode ser saboroso ou saboroso e é um acompanhamento perfeito para uma refeição no sábado. Outros acompanhamentos de Shabat geralmente incluem legumes assados, pratos de grãos e saladas.
Sobremesa
As sobremesas em uma refeição do Shabat devem ser feitas de acordo com a lei de culinária judaica. Isso significa que eles não podem conter produtos lácteos ou carne. Curiosamente, os ovos provenientes de aves kosher são permitidos. Receitas pareve para bolos, biscoitos, tortas e tortas são abundantes, e padarias kosher que carregam essas sobremesas são encontradas em várias cidades e vilas.
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