Speculaaskruiden. fotografia de annick vanderschelden / Getty Images
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Um pouco da história de Speculaas
Speculaas. Karin Engelbrecht
Muitas vezes incorporada ao cozimento holandês, a mistura de especiarias speculaas (aka speculoos) é uma adorável combinação de sabores ricos e quentes, perfeitos para o outono e o inverno. Com ingredientes como canela, cravo e noz-moscada, não é difícil imaginar por que essa mistura é tão atraente nos meses mais frios.
Originalmente, essa mistura de especiarias era usada em assados que eram oferecidos aos deuses em forma de animais, como uma maneira de pedir o favor dos deuses durante a próxima safra. Mas, com a popularidade do cristianismo ganhando força, essas guloseimas acabaram passando de formas animais para figuras, para parecerem mais santos.
Atualmente, você normalmente encontra esses tipos de assados e biscoitos semelhantes a biscoitos disponíveis para consumo no dia de São Nicolau, 6 de dezembro, em homenagem ao santo padroeiro das crianças que conquistaram a reputação de portadoras de presentes. O que é adequado, considerando a intenção original dos assados como um presente.
Você precisará
- 4 colheres de chá. 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de cravinho mace à terra 1/3 de colher de chá. 1 colher de chá de gengibre em pó pimenta branca moída 1/5 colher de chá. cardamomo em pó 1/5 colher de chá. sementes de coentro em pó sementes de anis moído noz-moscada ralada
Notas de cozinha
- Se você não conseguir encontrar (ou não tiver) alguns ingredientes, não há problema em deixar alguns de fora, mas inclua canela, cravo, maça e gengibre. Se você tiver apenas especiarias inteiras em casa, poderá moa as especiarias você mesmo usando um moedor de café ou até mesmo um processador de alimentos e uma peneira fina. Isso proporcionará um sabor mais fresco e intenso.
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Misture bem as especiarias
Misture bem as especiarias. Karin Engelbrecht
Usando uma tigela pequena, misture bem os temperos.
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Colher em Little Jar
Coloque em uma jarra pequena. Karin Engelbrecht
Depois que as especiarias estiverem bem misturadas, coloque-as em um pequeno recipiente.
Misture novamente com o final de uma colher de chá ou coloque a tampa no recipiente e agite.
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Escreva uma etiqueta
Escreva uma etiqueta. Karin Engelbrecht
Não se esqueça de escrever um rótulo para a sua nova mistura de especiarias, especialmente porque ela pode ser indistinguível de outras especiarias.
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Use no cozimento
Biscoito Speculaas. Karin Engelbrecht
Seu speculaaskruiden agora está pronto para uso. A receita óbvia são cookies especulaas, mas você também pode usá-lo para kruidnoten , torta de maçã ou appelmoes .
