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- Total: 35 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 142 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 142 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 1g | 7% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| Sódio 318mg | 14% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 127mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Não deixe que o rótulo de "baixo teor de gordura" desta receita de sopa de brócolis desapareça. É tão cremoso quanto as versões com alto teor de gordura e que satisfaz qualquer época do ano por si só no almoço ou como entrada para uma refeição completa.
O truque para adicionar corpo a sopas com baixo teor de gordura é usar batata e um pouco de leite desnatado ou desnatado e depois misturá-lo no liquidificador.
Ingredientes
- 2 colheres de chá de azeite
- 1/2 cebola média / 3/4 de xícara (picada)
- 1 talo de aipo (picado)
- 1 batata Yukon Gold média (descascada e em cubos)
- 4 xícaras de brócolis fresco (incluindo caules, picados)
- 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio e sem gordura (ou caldo de legumes)
- 1 1/2 xícaras de leite desnatado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela de sopa ou no forno holandês.
Refogue delicadamente a cebola e o aipo por 3 a 4 minutos, até a cebola ficar macia.
Adicione a batata e o brócolis picado, seguido do caldo e do leite. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
Deixe a sopa esfriar um pouco, depois transfira para um liquidificador em 2 a 3 lotes e misture até ficar homogêneo. Volte a sopa à panela e aqueça delicadamente até estar pronto para servir.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
O que servir com sopa cremosa de brócolis
Mesmo se você planeja servir esta sopa como um prato independente, todo prato cremoso precisa de um pouco de contraste de sabor crocante. Mas não sabote o tema com pouca gordura, servindo pães tradicionais para mergulhar na sopa ou croutons espalhados por cima. Em vez disso, escolha lados saudáveis, com pouco carboidrato e com pouca gordura.
Você pode tentar polvilhar sua porção de sopa com algumas colheres de sopa de queijo ralado com pouca gordura ou 1 grama de sementes de gordura saudável, como papoula, abóbora, girassol ou linhaça. As sementes podem ser cruas, torradas ou secas e fornecerão uma dose saudável de fibras e proteínas, juntamente com as gorduras saudáveis que todos precisam.
Um prato de crudités como cenoura, aipo, jicama e fatias de pimentão também proporcionará uma trituração necessária.
Se você está procurando algo mais substancial para acompanhar sua sopa com pouca gordura e deseja manter o tema verde, esse rolinho primavera será perfeito. É feito com aspargos frescos, ervilhas, rabanetes e alho verde, bem como brotos e alfaces macias. Inclua fatias de tofu assado, frango assado ralado ou camarão escalfado para obter mais proteínas, mas os rolinhos primavera são tão deliciosos quanto todos os vegetais.
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