Mesa cheia de Mezze. Stijn Nieuwendijk (stijnnieuwendijk.com) / Getty Images
O Mezze, um estilo de jantar no Mediterrâneo e no Oriente Médio, lembra uma coleção de tapas espanholas e outros pequenos pratos destinados a estimular o apetite. Mas, diferentemente desses aperitivos, o mezze costuma compor uma refeição inteira, combinando itens frios e quentes, vegetarianos e de carne.
Os mezzes comuns do Oriente Médio incluem baba ghannouj, hummus, samboo sak e saladas, como tabouleh. Azeitonas, picles e nozes normalmente acompanham uma propagação de mezze. Outras opções variam amplamente e incluem lula grelhada, salada de polvo, queijo Tulum, folhas de videira recheada, tiras de berinjela fritas, feijão no azeite e muito mais. Servida em estilo familiar, uma mesa mezze também pode incluir pão, geralmente pão árabe, frutas e doces. Às vezes, um mezze inclui pratos de carne mais substanciais, como kebabs. O Mezze pode ser servido com aperitivo, vinho, cerveja ou bebidas não alcoólicas.
Um evento verdadeiramente social, o jantar mezze incentiva a conversa e a permanência na mesa. Os pratos são trazidos um por um… primeiro os pratos frios, depois os quentes. A seleção específica de pratos é personalizada e depende em grande parte do prato principal. Um prato principal de peixe é acompanhado por uma seleção possível de pratos completamente diferente de carnes grelhadas.
Às vezes, as entradas são saboreadas com Raki, um licor com sabor de anis semelhante ao Ouzo. A culinária grega também tem um estilo diferente, mas muito relacionado, de Meze.
Você pode ver mezze escrito mazza, meze, mezzah, mezzeh ou mezza. É pronunciado mez-ay.
