Obatzda é um popular queijo bávaro / alemão. Westend61 / Getty Images
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Refrigerar: 3 horas
- Rendimento: 1 1/2 xícaras (12 porções)
Esta receita de queijo bávaro / alemão, conhecida como Obatzda (também conhecida como Grupfter na Frankonia), não é para os fracos de coração. É feito com uma mistura de queijos macios envelhecidos e brancos, páprica doce ou quente e um bom pedaço de cebola na mistura.
Algumas receitas também pedem alho, rábano, cravo e creme de queijo. Uma versão húngara / eslovaca é feita com queijo Liptauer e é conhecida como Korozott Juhturo.
Obatzda é uma comida alemã clássica para jardim da cerveja encontrada em um Brotzeit, um prato de lanches com pão saudável, salsicha, picles e rabanetes. Outras receitas clássicas de propagação de pão na Alemanha incluem propagandas à base de queijo, como Obatzda e creme de quark com ervas, propagandas vegetarianas e sem laticínios, como uma propagação de tomate, propagações doces como queijo creme de morango e carne e peixe como patê de fígado de galinha.
Ingredientes
- 4 onças de queijo (Romadur maduro 60% ou Brie)
- 4 onças de queijo (Camembert maduro)
- 4 onças de manteiga (amolecida)
- 1/2 xícara de cebola (picada finamente, não picada)
- 1 colher de sopa de páprica (doce húngaro)
- 1 colher de chá de colorau (húngaro quente ou picante ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de cominho (em pó)
- 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- Creme de leite fresco para obter a consistência desejada
Passos para torná-lo
Em uma tigela média, amasse o queijo Romadur ou Brie, o queijo Camembert e a manteiga amolecida até ficar bem combinado.
Adicione a cebola picada, o pimentão húngaro doce, o pimentão húngaro picante, o cominho em pó, o sal e a pimenta do reino moída na hora a gosto. Misture até ficar bem combinado.
Adicione o creme de leite à consistência de espalhamento desejada. A propagação de Obatzda deve ser da cor dos tijolos.
Leve à geladeira por algumas horas para deixar o gosto se misturar.
Sirva com mais fatias de cebola, pretzels, pão e cerveja.
Tags de receita:
- molho de queijo
- Aperitivo
- alemão
- dia do trabalho / memorial
