O abeto
- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 4 porções (2 oz. Cada)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 369 | Calorias |
| 41g | Gordo |
| 0g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções (2 oz. Cada) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 369 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 41g | 53% |
| Gordura saturada 6g | 30% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 75mg | 3% |
| Carboidratos totais 0g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| 1mg de cálcio | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita é um modelo. Todas as receitas são modelos. Mas especialmente este, porque quando você vai direto ao ponto, o molho de óleo e vinagre é simplesmente uma proporção específica de óleo para vinagre. O que significa que você pode pegar todos os óleos ou vinagres disponíveis, conectá-los ao modelo e fazer com que saiam corretamente.
O mesmo vale para os temperos - sal e pimenta são essenciais - mas além disso, você pode adicionar uma pitada de alho em pó, um pouco de salsa seca, o que você tiver à mão. Só não exagere.
Portanto, a proporção é de três para um: três partes de óleo para uma parte de vinagre. Essa fórmula funcionará 100% das vezes, mas isso não significa que será perfeita 100% das vezes. É uma orientação aproximada. Você precisará ajustá-lo para torná-lo perfeito. Nem todo vinagre tem a mesma força, por um lado. E, claro, o gosto das pessoas varia.
Fazer o curativo é uma questão de combinar o óleo e o vinagre, juntamente com os temperos e aromas, e misturá-los fisicamente para formar uma emulsão temporária. Uma maneira incrivelmente eficiente de fazer isso é combinar os ingredientes em uma jarra de vidro, apertar bem a tampa e agitar. (Salve seus frascos de picles!)
Ingredientes
- 3/4 xícara de óleo de salada
- 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
- Sal Kosher e pimenta branca moída (ou pimenta preta moída na hora), a gosto
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Coloque todos os ingredientes em uma jarra de vidro, aperte a tampa e agite vigorosamente por cerca de 10 segundos ou até ficar totalmente combinado.
O abeto
Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente para deixar os sabores derreterem. Bata bem o molho imediatamente antes de servir.
O abeto
Sirva com sua salada favorita.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
- Ao experimentar combinações de sabores, não deixe de provar e ajustar à medida que avança. Uma boa maneira de provar é mergulhar um pedaço de alface, em vez de provar o molho por si só. Uma colher de chá de mel ou mostarda não apenas adiciona sabor; Também ajudará a estabilizar a emulsão, para que o curativo não se separe tão rapidamente. Um aperto de frutas cítricas, como limão, lima, laranja ou laranja sanguínea, pode ser uma boa adição. O sal kosher e a pimenta preta moída na hora são os melhores. Essas pequenas caixas de pimenta moída são 90% obsoletas antes que você as leve para casa. Essa receita exige óleo de salada, que significa qualquer coisa, desde óleo de cártamo a óleo de canola e óleo de soja. Você pode, é claro, usar algo com um sabor um pouco mais distinto, como óleo de noz ou óleo de abacate ou azeite. O óleo de uva é adorável se você puder pagar. Embora esta receita exija vinagre de vinho branco, outros tipos de vinagre podem adicionar sabor. O vinagre de vinho branco é perfeitamente adequado, e o vinagre de vinho tinto é ainda melhor. O balsâmico é fantástico e o levará a uma direção totalmente diferente. A única coisa que você deve evitar é o vinagre branco destilado, o que é bom para a limpeza doméstica, mas não tanto para molhos para salada.
Tags de receita:
- molho
- molho de azeite e vinagre
- americano
- de volta à escola
