F. Muyambo
- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 6 tigelas (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 515 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 29g | Carboidratos |
| 42g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 tigelas (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 515 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 28g | 36% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 347mg | 116% |
| Sódio 272mg | 12% |
| Carboidratos totais 29g | 11% |
| Fibra alimentar 11g | 40% |
| Proteína 42g | |
| Cálcio 332mg | 26% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A popularidade da sopa de manteiga de amendoim, em nome da sopa de amendoim da África Ocidental, se espalhou como fogo nos últimos dois anos. Diz-se que os molhos à base de amendoim são originários do povo Mandinka do Mali. Aprenda a fazer o seu próprio abaixo!
Ingredientes
- 2 cebolas médias (descascadas e mantidas inteiras)
- 3 tomates grandes
- 1 frango inteiro (cortado em pedaços)
- 8 ovos de jardim (beringela africana)
- 15 vagens de quiabo
- 1 pimenta uísque escocês
- 1 pedaço de gengibre (1 polegada, ralado na hora)
- 3 folhas de louro
- 6 colheres de sopa de manteiga de amendoim (amontoadas)
- Caldo de galinha de 1, 8 litros (use cubos de caldo de sal reduzidos, se estiver usando)
Passos para torná-lo
Coloque o frango na panela. Coloque as cebolas descascadas inteiras, a pimenta, o gengibre ralado e os tomates na panela. Adicione o caldo de galinha à panela e coloque no fogão para cozinhar em fogo alto.
Deixe ferver e cozinhe por 10 a 15 minutos até que a cebola e o tomate fiquem macios e macios. Retire-os da panela e coloque no liquidificador. Você pode remover as peles dos tomates.
Liquidize os legumes macios no liquidificador. Despeje a mistura de vegetais suave novamente na panela e deixe ferver por 20 minutos. Corte a ponta dos ovos do jardim e faça uma incisão em forma de cruz no ovo do jardim, não muito fundo, pois os ovos do jardim devem permanecer inteiros. Coloque-os na sopa.
Durante esse período, faça o molho de manteiga de amendoim usando as seguintes instruções. Será adicionado à sopa uma vez feita. Em uma panela pequena, em fogo brando, derreta a manteiga de amendoim até ficar muito líquido. Comece a adicionar água um pouco de cada vez à panela. Esse processo é semelhante à adição de leite ou água a um roux; portanto, é necessário um cuidado extra para garantir que ele não queime ou forme pedaços.
Quando a manteiga de amendoim se misturar adequadamente com a água para formar um molho suave, deixe ferver por 15 minutos antes de adicioná-lo à sopa. Depois de misturado com água, adicione o molho de amendoim liso diretamente na panela e cozinhe junto com a sopa. O molho se dividirá e o óleo de amendoim começará a se separar do molho e a flutuar na superfície.
Corte as pontas do quiabo e adicione-as à sopa. Cozinhe por 10 minutos e depois verifique o tempero. A sopa está pronta para servir.
Experimente outros pratos à base de nozes da África, como o binyebwa de Uganda, o ndole dos Camarões ou os nozes verdes do Zimbábue.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- Tomate
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- africano
- inverno
