O abeto
- Total: 75 minutos
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 3 x Frascos de 1 lb - 30 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 46. | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Frascos de 3 x 1lb - 30 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 46. |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 369mg | 16% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 11mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de cebola em conserva à moda antiga é verdadeiramente um tesouro nacional na Grã-Bretanha. As cebolas aparecem ao lado de peixe e batatas fritas, no almoço de um lavrador, com tortas salgadas e praticamente todos os pratos que podem. Você pode comprar qualquer uma das centenas de variedades comerciais que geme nas prateleiras dos supermercados, mas nada supera um pote de cebola em conserva caseira.
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Não vamos fingir que, embora fácil de fazer, o processo de decapagem de cebolas não é muito entediante. Portanto, ligue o rádio ou apóie o iPad e ouça um pouco de música enquanto estiver fazendo isso. Você logo descobrirá que vale a pena o esforço, e poderá aliviar a carga e economizar horas se ler a nota sobre descascar cebolas no início da receita.
Decapagem minúscula ou cebola de botão estão disponíveis principalmente no outono e, se preparada e armazenada com antecedência, será perfeita para o Boxing Day comer com carnes frias ou torta de porco. Alguns dizem que o Natal nunca é o mesmo sem eles. Além disso, eles ficam quase o ano inteiro em uma prateleira de despensa, sem a necessidade de refrigerar.
Ingredientes
- 1 onça / 25 g de sal
- 2 cebolas em conserva de 1/4 de libra / 1 kg (descascadas; veja a nota abaixo)
- 4 colheres de chá. especiarias em conserva
- Para o Spice Mix:
- 1/2 colher de chá de sementes de coentro
- 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta seca
- Para a decapagem
- 35 onças / 1 l de vinagre de malte
- 170 onças / 170 g de açúcar
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Polvilhe o sal sobre as cebolas descascadas e secas.
O abeto
Mexa para garantir que o sal seja distribuído e deixe durante a noite. (Não deixe mais que durante a noite se quiser que suas cebolas fiquem crocantes.)
O abeto
Quando estiver pronto, lave as cebolas e seque com uma toalha de cozinha.
O abeto
Misture as especiarias em conserva.
O abeto
Coloque as especiarias, o vinagre e o açúcar em uma panela grande de aço inoxidável.
O abeto
Aqueça para dissolver o açúcar, mas não ferva.
O abeto
Coloque as cebolas em frascos limpos e esterilizados.
O abeto
Despeje o líquido de vinagre e tempero para encher os frascos, certificando-se de que cada frasco tenha temperos em conserva e que não haja bolsas de ar.
O abeto
Selar os frascos e deixe esfriar.
Dicas
- As cebolas estarão prontas para comer após cerca de um mês, embora sejam melhores se mantidas por dois. Depois de aberto, guarde na geladeira. Um frasco de 1 libra conterá aproximadamente 10 porções, dependendo do tamanho das cebolas.
A maneira fácil de descascar cebolas em conserva
Descascar a cebola em conserva é complicado e demorado. Para acelerar o processo, cubra e cale as cebolas.
O abeto
Em seguida, coloque as cebolas em uma tigela grande à prova de calor e despeje água fervente sobre a tampa.
O abeto
Deixe esfriar e, uma vez que a água esteja fria, pronto, as peles serão removidas.
O abeto
Em seguida, escorra e seque as cebolas com uma toalha de cozinha. Não deixe na água uma vez frio ou as cebolas começarão a ficar moles quando você as preservar. Depois de seco, prossiga com a receita.
O abeto
Tags de receita:
- cebolas
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- Primavera
