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- Total: 27 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 7 minutos
- Rendimento: Ervilhas serve 3-4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 200 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 6g | Carboidratos |
| 25g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Ervilhas serve 3-4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 200 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 67mg | 22% |
| Sódio 447mg | 19% |
| Carboidratos totais 6g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 25g | |
| Cálcio 39mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A beleza deste prato é que ele é simples e adaptável: carne de porco, frango ou até tofu podem substituir a carne, e outros vegetais verdes, como brócolis, podem ser usados em vez de ervilhas.
Ingredientes
- 3/4 libra bife de flanco
- 3 colheres de sopa de óleo (para fritar, ou conforme necessário)
- 1 1/2 colheres de chá de alho (picado)
- 5 demasiado 6 onças ervilhas (aparadas)
- 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 a 2 colheres de sopa de água (ou caldo de galinha ou vinho de arroz)
- Para a Marinada:
- 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
- 1 1/2 colheres de chá de molho de soja leve
- 1 1/2 colheres de chá de molho de soja escuro
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- pimenta preta, a gosto
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de amido de milho
Passos para torná-lo
- Bife
- jantar
- ásia
- jantar em família
Corte o bife em todo o grão em tiras finas 1 1/2 - 2 polegadas de comprimento.
Coloque as tiras de carne em uma tigela e adicione os ingredientes da marinada (vinho de arroz ou xerez seco, molhos de soja, óleo de gergelim asiático, pimenta do reino, açúcar e amido de milho) um de cada vez, adicionando o amido de milho por último.
Misture bem com a carne e deixe marinar por 15 minutos.
Aqueça uma frigideira wok ou pesada em fogo médio-alto a alto e adicione 2 colheres de sopa de óleo.
Quando o óleo estiver quente, adicione a carne. Deixe dourar (marrom) por um minuto e depois frite até que a vermelhidão acabe e a carne esteja quase cozida.
Retire a carne da panela e escorra. Limpe a panela.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo no wok ou na frigideira.
Quando o óleo estiver quente, adicione o alho e as ervilhas.
Frite as ervilhas, mexendo sempre, até que fiquem verde escuro (até 2 minutos). Polvilhe o sal sobre as ervilhas, enquanto frita.
Adicione a carne novamente na panela. Adicione o caldo de galinha, a água ou o vinho de arroz.
Mexa por mais um minuto para misturar tudo.
Servir quente.
Dicas de culinária: Para dar um sabor extra, use óleo pré-temperado ao fritar a carne.
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