Diana Rattray
- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 242 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 63g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 242 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 32mg | 1% |
| Carboidratos totais 63g | 23% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 51mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Molho de passas com presunto cozido é uma tradição em muitas famílias, e você pode ter boas lembranças do molho com um jantar de Páscoa ou Natal. Os ingredientes agridoce de açúcar mascavo, vinagre e suco de limão são clássicos, e o vinagre de maçã, o vinagre branco ou o vinagre faz um molho igualmente delicioso. Veja as variações da receita para mais idéias.
Sirva o molho com bife de presunto, presunto restante, assado fatiado ou costeletas de porco para uma saborosa refeição diária; não há necessidade de esperar até o feriado, para tornar especial qualquer refeição durante a semana, cozinhando nossa receita. Este molho de passas pode ser preparado com um dia de antecedência - prepare o molho conforme as instruções, refresque-se, leve à geladeira e reaqueça até ficar quente e borbulhante quando necessário.
Está pronto em 15 minutos, portanto, deixe o molho bem quando seu presunto estiver saindo do forno; enquanto o presunto descansa antes de cortá-lo, você pode terminar este molho fácil e mantê-lo aquecido até a hora de servir.
Ingredientes
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 xícara de passas
- Raspas de limão 1/4 colher de chá (ralado)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 1/2 xícaras de água
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Diana Rattray
Em uma panela média, misture o açúcar mascavo, o amido de milho e a mostarda seca; mexa para misturar bem a mistura seca.
Diana Rattray
Coloque a panela em fogo médio e adicione gradualmente vinagre, passas, raspas de limão e suco de limão. Adicione a água à mistura, mexendo sempre até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Diana Rattray
Continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Diana Rattray
Continue cozinhando o molho de passas em fogo médio, mexendo sempre, até ficar espesso, transparente e borbulhante, por pelo menos 10 minutos.
Diana Rattray
Sirva o molho de passas quente, com presunto fatiado ou pratos de carne de porco.
Desfrutar!
Truque de suco de limão
Um limão retirado diretamente da geladeira pode ser difícil de suco:
- Antes de raspar e espremer o limão, coloque-o no microondas e cozinhe em potência 100% por cerca de 20 segundos. Raspe o limão amolecido e depois extraia o suco.
Apimente seu molho de passas
Para adicionar novos sabores e texturas ao seu molho, siga uma de nossas sugestões:
- Molho amanteigado: Para dar um sabor extra e um pouco de brilho, adicione 1 a 2 colheres de sopa de manteiga ao molho assim que for removido do fogo. Mexa até a manteiga derreter. Sabor cítrico: Substitua 1/2 xícara de água por suco de laranja ou toranja. Passas de Maçã: Refogue 1/2 a 1 xícara de maçã em cubos em uma pequena quantidade de manteiga até ficar macia. Substitua metade da água por suco de maçã ou cidra e adicione a maçã em cubos ao molho junto com as passas. Passas Temperadas: Adicione 1/2 colher de chá de canela, 1/4 colher de chá de gengibre moído e uma pitada de cravo ao molho. Passas de abacaxi: reduza a água para 1 xícara e adicione uma lata de 8 onças (não drenada) de abacaxi esmagado junto com as passas. Rum-Raisin: Misture 1 colher de chá de extrato de rum assim que o molho for removido do fogo.
Tags de receita:
- presunto
- sulista
- Páscoa
- molhos
