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- Total: 40 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: Serve 4 a 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 252 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rende 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 252 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 20% |
| Gordura Saturada 10g | 48% |
| Colesterol 41mg | 14% |
| Sódio 17mg | 1% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 25mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Você pode estar familiarizado com o chateaubriand , um prato feito com filé mignon que se originou na França. Dizem que recebeu o nome de François-René de Chateaubriand, um diplomata que servia como embaixador em Napoleão Bonaparte e foi criado por seu chef, Montmireil. Os detalhes da receita exata, no entanto - se era um lombo ou um lombo; foi servido com molho béarnaise ou similar - assim como a técnica de cozinhar (queimada do lado de fora?) difere dependendo de onde você obtém as informações. O que é consistente ao longo, porém, é que um chateaubriand sempre foi servido com batatas de chateau.
Crocantes nas bordas e amanteigadas, as batatas de chateau são fantásticas não só com o chateaubriand, mas com qualquer prato de carne ou frango assado. Tradicionalmente cortadas em pedaços em forma de azeitona, as batatas do castelo têm o mesmo sabor fatiado, refogadas na manteiga e temperadas com salsa.
Ingredientes
- 8 colheres de sopa de manteiga (1 palito)
- 2 libras de batatas (descascadas e cortadas em pequenas formas ovais)
- Opcional: 1 colher de sopa de salsa fresca (picada)
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande à prova de forno em fogo médio-alto. Refogue as batatas na manteiga por 5 minutos.
Coloque a frigideira no forno e asse as batatas, mexendo sempre, por 20 minutos.
Retire a frigideira do forno e polvilhe as batatas douradas com a salsa picada, sal e pimenta. Sirva as batatas do castelo imediatamente.
Variações de receita
- Para economizar algum tempo, você pode usar batatas novas menores ou até alevinos e mantê-las inteiras em vez de cortar em ovais. Para recriar a mesma textura e sabor, você ainda deve descascar as batatas antes de cozinhar. E se você estiver usando batatas cortadas maiores ou batatas inteiras menores, aplique uma toalha depois de descascar para absorver a umidade. As batatas ficarão mais crocantes se a superfície estiver agradável e seca. Para um pouco de sabor extra, você pode adicionar alho a esta receita. Descasque, mas mantenha os dentes inteiros e coloque na panela com as batatas e a manteiga. Descarte o alho depois de remover a panela do forno - você ficará com um delicioso molho de manteiga de alho para colher sobre as batatas.
Tags de receita:
- Batata
- acompanhamento
- francês
- festa
