Por Arvid Aasen / Moment / Getty Images
O cominho é uma erva que foi encontrada em alimentos antigos, até os dias atuais. O nome vem da palavra árabe para a semente: karawya. O cominho tem um sabor doce e saboroso, tornando-o um complemento adorável para pratos ricos. Diz-se que acalma a indigestão e ajuda no alívio de gases e cólicas.
Cultivo
O cominho precisa ser cultivado em solo rico e em pleno sol. Para semear, faça-o fora no final da primavera ou no início do outono. O alcaravia não gosta de ser transplantado, então plante as sementes em sua casa permanente. Uma vez germinadas, plantas finas a pelo menos 20 cm de distância para as plantas mais fortes.
Colheita
Reunir folhas para comer quando jovem. Eles são usados como uma erva de salada. Secos, eles podem ser usados durante todo o ano. As sementes são polvilhadas sobre pratos ricos para ajudar na digestão. O cominho é uma excelente erva para cozinhar com maçãs e queijos. Adicione as sementes ao seu pão e outros assados.
Armazenando
As sementes de cominho são fáceis de armazenar. Seque as cabeças das sementes, pendurando-as de cabeça para baixo, com um saco sobre elas ou um recipiente embaixo para pegar as sementes que caem enquanto secam. As sementes secas podem ser armazenadas em um recipiente hermético até a necessidade.
Gosto
O cominho tem um sabor doce e aromático, que enche a boca de sabor quando você o morde. É uma erva naturalmente doce, com sabor de alcaçuz, boa para adicionar a qualquer prato que precise de um elevador. Alimentos ricos que podem causar indigestão podem incluir alcaravia na preparação ou como um tratamento após o jantar, para neutralizar a perturbação intestinal que às vezes resulta em exagero. Ao fazer chucrute, mergulhe o repolho com uma pitada leve de sementes de cominho para dar uma reviravolta interessante no produto final.
As raízes da planta de cominho podem ser colhidas e usadas da mesma maneira que você faria com qualquer vegetal de raiz. Adicione-os aos seus pratos de carne assada ou de porco. Eles também são saborosos quando adicionados a uma panela de legumes de outono que é simplesmente assada no forno.
A folha de cominho também é saborosa. Use-os frescos como uma erva de salada e seque-os com pouco ou nenhum calor, para uma adição agradável às suas sopas durante o inverno. As folhas podem ser colhidas durante todo o verão, sem incomodar o crescimento geral da erva.
O cominho é uma erva deliciosa e fácil de cultivar. É seguro para crianças e pode ser cultivado facilmente em ambientes fechados, desde que haja luz suficiente.
