O abeto
- Total: 50 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 8 porções
O quibe é um daqueles alimentos que você deseja, e o desejo não será satisfeito até que você o coma. Existem muitas receitas para o quibe, mas essa é muito fácil e perfeita para iniciantes.
Um prato do Oriente Médio, o Kibbeh é feito de trigo triturado, cebola picada e carne moída magra, cordeiro, cabra ou camelo e recheado com especiarias, como canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica e cravo.
O quibe pode ser frito em croquetes em forma de futebol recheados com carne picada ou cordeiro cozido. O quibe também pode ser enrolado em bolas ou rissóis e assado ou cozido em caldo.
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Ingredientes
- 2 libras de carne moída finamente (ou cordeiro, magra, dividida)
- 1/2 libra de trigo rachado (médio ou # 2)
- 1 colher de chá de sal (mais 1/2 colher de chá)
- 1 colher de chá de pimenta (mais 1/2 colher de chá)
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/4 colher de chá de cominho
- 2 cebolas médias (1 picada finamente e 1 picada grossa, dividida)
- Opcional: 1/2 xícara de pinhões torrados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Óleo vegetal (para fritar)
Passos para torná-lo
Nota: embora haja várias etapas para esta receita, não se deixe intimidar, este prato de quibe é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor o cozimento.
Fazer massa de quibe
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma tigela média, deixe de molho o trigo por 30 minutos em água fria.
O abeto
Retire e escorra. Remova o excesso de água, apertando-o com uma toalha de papel grossa ou uma gaze.
Coloque em uma tigela média e misture com 1 quilo de carne, cebola picada grosseiramente, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta.
O abeto
Combine bem e coloque uma pequena quantidade no processador de alimentos até obter uma consistência parecida com a massa. Você pode adicionar lentamente um cubo de gelo por vez durante o processamento, se necessário.
O abeto
Coloque a mistura de lado, coberta. Em vez de usar um processador de alimentos, você pode usar um almofariz e pilão. No entanto, você levará mais de uma hora para alcançar a consistência desejada.
Prepare o recheio de quibe
Em uma frigideira média, refogue a cebola picada no azeite. Adicione pinhões, se desejar.
Adicione cordeiro moído ou carne bovina e pique bem com uma colher ou espátula de madeira para garantir que a carne seja picada. Adicione a pimenta da Jamaica, sal, pimenta e cominho.
O abeto
Quando a carne estiver marrom clara, retire do fogo. Deixe esfriar por 10 minutos.
Monte Quibe e Frite
Pegue uma quantidade do tamanho de ovo da mistura de casca e forme uma bola. Com o dedo, faça um buraco na bola, abrindo espaço para o preenchimento. Adicione o recheio e aperte a parte superior para selar a bola. Esta receita fará cerca de 25 quibes de tamanho médio.
O abeto
Em seguida, você pode moldá-lo em um ponto, ou em forma de futebol, ou sair como uma bola.
O abeto
Frite em óleo 350 F na placa ou em uma fritadeira por 10 minutos ou até dourar.
O abeto
Escorra em papel toalha e sirva.
O abeto
Desfrutar!
Gorjeta
- O quibe pode ser armazenado no freezer em um recipiente hermético e seguro por até 3 meses. Prepare e não frite.
Tags de receita:
- almôndegas
- Aperitivo
- Oriente médio
- festa
