Diana Rattray
- Total: 7 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 7 horas
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 123 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 123 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| Sódio 88mg | 4% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 6g | 23% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 44mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma receita fácil e básica de feijão com presunto, cebola e temperos. Mesmo se você não é fã de feijão, certamente vai gostar deste prato.
Os grãos secos, também conhecidos como grãos de manteiga, ficam macios e cremosos quando cozidos, e são muito mais saborosos que os enlatados. Além disso, 1 libra de feijão seco produz cerca de três a quatro latas. Portanto, eles também são muito mais fáceis no orçamento.
Algumas pessoas têm problemas com o feijão na panela lenta, então temperos salgados são adicionados após o feijão ficar macio. Se você rotineiramente cozinhar feijão com sal e não tiver problemas, vá em frente e adicione todos os ingredientes à panela.
Para uma verdadeira refeição do sul, sirva os feijões com pão de milho recém-assado (de preferência sem açúcar), juntamente com uma salada servida ou verduras cozidas. Macarrão com queijo, batata e milho também combinam com esses grãos de lima.
Os grãos de feijão devem ser embebidos durante a noite, para planejar adequadamente.
Ingredientes
- 1 libra de bebê feijão (seco)
- 2 litros de água (para imersão)
- 2 cebolas médias (picadas grosseiramente)
- 1 osso de presunto e restos de presunto em cubos (conforme desejado)
- 3 a 4 xícaras de água (para cobrir)
- 1 colher de chá Cajun ou mistura de tempero crioulo
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino (moída na hora)
- Pimenta caiena
- Sal (a gosto)
Passos para torná-lo
Mergulhe o feijão em cerca de 2 litros de água durante a noite.
Escorra e coloque o feijão-roxo na panela de cozimento lento. Misture as cebolas picadas e adicione o osso de presunto. Adicione 3 a 4 xícaras de água fresca apenas para cobrir o feijão.
Cubra e cozinhe o feijão em alta por 2 1/2 a 3 horas, ou até que o feijão esteja macio.
Adicione qualquer presunto picado, tempero Cajun ou crioulo e pimenta preta e pimenta caiena. Prove e adicione sal, conforme necessário. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 4 horas, ou até que o feijão esteja bem macio.
Nota: Em vez de um osso de presunto, use jarretes de presunto ou pernil de porco defumado ou adicione sal ou porco salgado.
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