Sabrina Baksh
- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 3 xícaras (48 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 23 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 3g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 xícaras (48 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 23 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 1mg | 0% |
| Sódio 75mg | 3% |
| Carboidratos totais 3g | 1% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 3mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este é um molho de churrasco à base de tomate clássico com muito sabor. Se você precisar de molho barbecue, não há necessidade de ir ao supermercado se tiver ketchup e outros ingredientes comuns em casa. Este molho é perfeito em costelas grelhadas, carne de porco desfiada ou frango. Você pode aumentar o calor adicionando mais pimenta caiena.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de alho (picada)
- 1 1/2 xícaras de ketchup
- 6 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de colorau
- 1 folha de louro
- 1/4 colher de chá de molho Tabasco
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 3 colheres de sopa de suco de limão (suco de 1 limão grande)
- 2 colheres de sopa de manteiga
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela média. Adicione o alho picado e cozinhe por 15 a 30 segundos até que fique perfumado.
Adicione o ketchup, o vinagre de cidra, a água, o molho Worcestershire, o açúcar, o pimentão, a folha de louro, o molho Tabasco, a pimenta caiena e o suco de limão. Não adicione a manteiga neste momento. Cozinhe o molho em fogo médio-baixo por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Preste atenção para queimar e abaixe a temperatura, se necessário.
Retire a panela do fogo e misture a manteiga. Depois de derretido, deixe o molho esfriar por 10 a 15 minutos antes de usá-lo.
Se fizer antes do tempo, deixe esfriar por 30 minutos e guarde em um recipiente hermético na geladeira por 4 a 5 dias após a preparação.
Sirva e divirta-se!
Gorjeta
- Para usar o molho, regue-o em costelas ou pedaços de frango durante os últimos 15 a 18 minutos de tempo de cozimento. O molho de churrasco também pode ser aquecido e servido em cima de frango desfiado ou carne de porco, ou simplesmente servido ao lado como molho de mesa.
Variações de receita
- Ao usar o ketchup como base, você já tem muita doçura. Ao se familiarizar com esta receita, você pode modificá-la para aumentar ou diminuir o açúcar adicionado. Se você gosta de um molho de churrasco mais picante, adicione mais pimenta caiena ou molho Tabasco. Se você preferir leve, pode omitir um ou ambos. Você pode variar a espessura do molho. Para afinar, adicione um pouco mais de água. Para engrossá-lo, adicione menos água e cozinhe por mais tempo até engrossar conforme sua preferência.
Estilos de molho barbecue
Os estilos de molho de churrasco Memphis e St. Louis são à base de tomate com um pouco de doçura e vinagre. Estes tendem a ser mais finos que o estilo de Kansas City, que é muito pesado em tomate e açúcar. Molhos de churrasco engarrafados geralmente seguem o estilo de Kansas City.
Tags de receita:
- Tomate
- sulista
- churrasco
- molhos
