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- Total: 10 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 10 onças
Tandoori masala é uma mistura de especiarias indianas que consiste em uma variedade de especiarias, incluindo cominho, coentro e açafrão. Um tandoor é um tipo de forno de argila usado pela primeira vez na Índia que permite cozinhar em alta temperatura. Masala significa "tempero" em hindi, uma das principais línguas faladas na Índia. O tandoori masala é usado para dar sabor a muitos pratos indianos.
Você pode fazer essa mistura picante com antecedência e armazená-la em um recipiente hermético. Criar uma refeição saborosa será uma simples questão de marinar e grelhar seu prato.
Ingredientes
- 100 gramas de sementes de cominho
- 35 gramas de sementes de coentro
- 20 gramas de cravo
- 5 paus de canela (2 polegadas cada)
- 20 gramas de gengibre em pó
- 20 gramas de alho em pó
- 20 gramas de pimenta vermelha em pó
- 20 gramas de açafrão
- Maça de 20 gramas
- 20 gramas de sal
- Opcional: 1 colher de chá de corante alimentar laranja
Passos para torná-lo
Torrar o cominho, sementes de coentro, cravo e paus de canela em uma panela em fogo baixo até que eles comecem a liberar seu aroma. Retire as especiarias do fogo e deixe esfriar.
Moa os ingredientes em um moedor de café para fazer um pó suave.
Armazene a mistura em um recipiente hermético por até 6 a 8 semanas.
Variações
- Se você não quiser usar corante, substitua-o por 20 gramas de pimenta vermelha da Caxemira. Eles fornecem uma cor incrível sem tanto calor quanto outras variedades de pimentões vermelhos secos. Se você estiver usando pimentões vermelhos da Caxemira, omita o pimentão em pó da receita. Antes de usar os pimentões, toste-os levemente em uma panela quente até que fiquem aromáticos moa-os em pó fino em um moedor de café limpo e seco.
Tags de receita:
- tempero
- indiano
- churrasco
- mistura de especiarias
