Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 8 tigelas (8 porções)
Os primeiros ensopados de Brunswick eram frequentemente feitos com esquilo, coelho e até gambá, mas hoje em dia são comuns carne de porco, frango e carne bovina.
Este ensopado de Brunswick é feito com ombro de porco cozido ou sobras de carne de porco desfiada, juntamente com coxas de frango e legumes picados ou picados. O molho barbecue e um toque de pimenta caiena dão sabor ao ensopado clássico.
Cozinhe as coxas de frango no dia anterior e usei um pouco de carne de porco desfiada, então preparar e cozinhar o ensopado será uma brisa. Você também pode usar facilmente carne de porco desfiada preparada congelada neste prato.
Sirva este ensopado de Brunswick com pão de milho, picles e salada de repolho ou uma salada ao lado.
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 xícaras de cebola (picada)
- 1 colher de sopa de alho (cerca de 3 ou 4 dentes de alho picados)
- 3 xícaras de batatas em cubos
- 1 1/2 xícaras de bebê congelado feijão
- 2 xícaras de milho congelado
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 1 lata de tomate em cubos
- 1 1/2 xícaras de molho barbecue *
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Opcional: 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (embalado)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena em pó
- 2 xícaras de coxas de frango cozidas (desfiadas ou picadas)
- 2 xícaras de ombro de porco cozido (desfiado ou sobras de carne de porco desfiada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Derreta a manteiga em um grande forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida.
O abeto
Adicione o alho e cozinhe, mexendo por mais 2 minutos. Adicione as batatas, feijão, milho, caldo de galinha e tomate. Leve para ferver.
O abeto
Cubra, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
Adicione o molho barbecue, molho inglês, açúcar mascavo, sal, pimenta preta e pimenta caiena, frango e carne de porco.
O abeto
Cozinhe, descoberto, por 15 minutos.
O abeto
Sirva com pão de milho ou biscoitos, juntamente com salada de repolho ao lado.
O abeto
* Se estiver usando carne de porco desfiada preparada com molho barbecue, use cerca de 1 a 1 1/4 de xícara de molho barbecue. Use o seu molho de churrasco favorito.
Guisado de Brunswick do estilo de Geórgia
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