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Licores doces aromatizados com caramelo, mais conhecidos como aguardente de caramelo, geralmente são feitos com uma mistura de manteiga e açúcar mascavo, embora alguns usem sabores artificiais. De qualquer forma, eles foram projetados para ter o sabor de caramelos de caramelo e usados para criar coquetéis e fotos deliciosamente doces. A maioria dos licores de caramelo é feita nos EUA, na Holanda e na Austrália, e esses países também consomem a maior parte desse licor.
Fatos rápidos
- Ingredientes: Açúcar mascavo, manteiga Prova: 30–42 ABV: 15–21% Calorias em uma dose: 72 Origem: EUA, Austrália, Holanda Gosto: Caramelo doce, caramelo Sirva: Reto, nas pedras, coquetéis, doses
De que é feito o licor de caramelo de manteiga?
Um licor de caramelo é feito misturando manteiga e açúcar mascavo com uma base neutra. Alguns, no entanto, usarão um extrato de caramelo para dar sabor e adicionar um adoçante ao licor; esses ingredientes podem ser naturais ou artificiais. Embora cada marca use um método diferente, alguns licores de caramelo têm uma cor dourada rica devido a corantes naturais ou artificiais. Por outro lado, alguns aguardentes de caramelo são de cor clara. Isso é mais verdadeiro do que as aguardentes tradicionais alemãs, que variam de sabores, desde frutas como pêssego a hortelã fresca. Nesse sabor em particular, não há diferença perceptível entre aguardente e licor e as marcas usarão os dois rótulos de forma intercambiável.
A maioria dos licores de caramelo é de 15% a 21% de álcool por volume (ABV, 30 a 42 à prova), embora você encontre alguns que são mais fortes. Por exemplo, 99 Butterscotch Schnapps é uma prova de 99.
Também é bastante fácil fazer seus próprios aguardentes de caramelo usando uma base de conhaque ou vodka. Isso pode ser feito usando manteiga, açúcar mascavo e xarope de milho leve para fazer um molho de caramelo, deixando esfriar e adicionando-o a uma garrafa de licor. Algumas receitas adicionam glicerina para suavidade e extrato de baunilha para dar sabor extra.
Uma opção mais fácil é criar um xarope de açúcar mascavo (cerca de 1 xícara) e, em seguida, adicionar 1 1/2 colher de chá de extrato de caramelo a 1 1/2 xícara de licor. Essas proporções podem ser aumentadas para uma garrafa cheia de licor (750 ml ou pouco mais de 3 xícaras) e ajustadas a seu gosto. No entanto, devido ao aumento de volume, ele não cabe em uma garrafa padrão.
Como o Butterscotch Schnapps tem gosto?
Como você pode esperar, os licores de caramelo têm gosto de molho ou caramelo de caramelo. É tipicamente muito doce, mas o sabor combinado de manteiga e açúcar mascavo torna bastante delicioso.
Como beber aguardente de caramelo
O licor de caramelo pode ser apreciado por si próprio. Tome um gole direto, refrigere a garrafa primeiro ou despeje sobre gelo para uma bebida doce e simples como uma sobremesa. Também é usado para criar algumas bebidas bem saborosas. De coquetéis chiques de martini a fotos de festas, há uma bebida de caramelo para qualquer ocasião. Também é um companheiro perfeito para bebidas quentes. Despeje uma dose em seu café, chocolate quente ou cidra de maçã quente para dar um toque embriagado de caramelo.
Os atiradores estão entre os usos mais populares para licores de caramelo e são frequentemente um destaque nos atiradores em camadas. Como possui uma concentração tão alta de açúcar, é frequentemente um dos ingredientes mais pesados e quase sempre compõe a camada inferior.
Cocktail Recipes
Quando você encontra receitas de coquetéis que incluem a palavra "caramelo", é muito provável que esteja envolvido um licor de caramelo. Muitas vezes é misturado com licores de maçã, canela e creme.
Marcas populares
O licor de caramelo mais comum é o DeKuyper Buttershots, um licor claro. Devido à sua popularidade, a palavra "buttershots" é frequentemente usada para descrever qualquer licor com sabor de caramelo. Vale a pena explorar outros licores de caramelo à medida que os encontra. A maioria é barata e algumas das marcas de alta qualidade oferecem um sabor mais refinado, mais adequado para bebidas mais sofisticadas, para beber em linha reta e regar com sobremesas.
- 99 Butterscotch SchnappsArnth Butterscotch SchnappsBols Butterscotch SchnappsDeKuyper ButtershotsDr. `` O que você precisa saber antes de começar o seu negócio? Boston Butterscotch Schnapps
Cozinhar com aguardente de caramelo
Este licor doce é ideal para vestir sobremesas. Pode formar a base de molhos doces para cobrir frutas, bolos, tortas e outros doces. Você também pode usá-lo para picar pudim ou simplesmente regar o licor sobre sorvete, em vez de molho de caramelo.
Exatamente o que é Schnapps?
