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Campari é um aperitivo italiano amargo popular. O espírito brilhantemente vermelho é feito de uma mistura proprietária de ervas e especiarias. Tem um sabor amargo muito forte, realçado pela laranja, um sabor adquirido, mas esclarecedor. O Campari é apreciado em todo o mundo e é um ingrediente icônico da bebida antes do jantar para coquetéis como o Negroni e o Americano.
Campari vs. Aperol
Campari e Aperol são aperitivos amargos de fabricação italiana, pertencentes ao Gruppo Campari. As diferenças começam com a cor; Aperol é laranja brilhante e Campari é um vermelho carmesim. No sabor, ambos têm um sabor predominante de laranja amarga. Aperol é mais doce, a amargura é mais suave e o espírito é a prova mais baixa que Campari, resultando em um aperitivo muito mais leve. Campari é definitivamente ousado e amargo, e duas vezes mais forte que Aperol. Geralmente, se você é novo em beber bitters, é melhor se apresentar a essa categoria com o Aperol. Você pode gradualmente treinar seu paladar para aceitar e aproveitar completamente o Campari.
Substituições
Como o Campari é único, não há substituto perfeito. No entanto, você pode fazer um coquetel Campari com uma variedade de outros aperitivos e cada um adicionará sua própria personalidade à bebida. Além do Aperol, Leopold Bros. Aperitivo, Luxardo Bitter, Meletti 1870 e Tempus Fugit Gran Classico são apenas algumas boas opções.
Fatos rápidos
- Ingredientes: Ervas, frutas e especiarias Prova: 41–56 ABV: 20, 5–28% Calorias em uma dose: 80 Origem: Itália Gosto: amargo, laranja, ervas Sirva: Nas rochas, coquetéis
De que é feito o Campari?
A receita secreta de Campari foi originalmente desenvolvida em 1860 por Gaspare Campari na cidade de Novara, Itália, perto de Milão. Campari gostava de experimentar novas bebidas e Campari era seu maior sucesso. Seu desenvolvimento teve um papel fundamental na mudança da tradição de beber digestivos após uma refeição para um costume antes da refeição.
Os únicos ingredientes conhecidos em Campari são água e álcool. Estes são misturados e depois infundidos com "ervas amargas, plantas aromáticas e frutas", de acordo com a empresa. Nada mais é revelado, incluindo quantos ingredientes são usados ou o que podem ser. Muitas especulações são abundantes, incluindo que a amargura vem dos citrinos chinotto.
O Campari é engarrafado entre 20, 5% e 28% de álcool por volume (ABV, 41 a 56 à prova), dependendo de onde é vendido. Nos EUA, é 24% ABV (48 provas).
Durante a maior parte de sua vida útil de produção, a cor vermelha característica da Campari veio do corante carmim, derivado do inseto cochonilha fêmea. É comumente usado para tingir tecidos, alimentos e bebidas. Em 2006, a empresa mudou para um corante artificial em sua maior parte. Como o teor alcoólico, depende do país. O Campari tingido de carmim ainda é encontrado em todo o mundo. A maioria das garrafas, incluindo todas as Campari vendidas nos EUA, estão agora claramente marcadas com "cor artificial" ou com os corantes individuais usados.
Qual o sabor de Campari?
O sabor proeminente de Campari é o de uma laranja agridoce forte. É muito complexo e há notas de cereja, cravo e canela também. É um dos espíritos mais amargos que você provará, o que aumenta seu apelo para muitos bebedores.
Como beber Campari
O Campari é frequentemente servido nas rochas ou em coquetéis simples. Seu sabor interessante não é aquele que a maioria das pessoas achará agradável no começo, por isso é melhor se acostumar com isso.
Bebidas populares para a frente da Campari, como o Negroni e o Americano, podem ser avassaladoras para quem não bebe. Em vez disso, comece com Campari e suco de laranja (construído como uma chave de fenda) ou uma bebida similar para a frente de frutas. Essas bebidas suavizam a amargura e você pode treinar seu paladar para aceitar Campari de uma forma mais pura. Essa lenta integração funciona quase sempre, embora isso possa levar alguns anos. Vale a pena a jornada para alcançar um paladar mais sofisticado e você saberá onde Campari esteve toda a sua vida. Certamente torna quase qualquer refeição um pouco melhor.
Cocktail Recipes
Campari é o ingrediente principal em várias das receitas de coquetéis clássicas mais famosas. É frequentemente combinado com gin, mas também funciona bem com os outros licores básicos, incluindo conhaque, uísque e vodka.
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