Sobre BBQ Inc.
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 555 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 60g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 555 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 39% |
| Gordura saturada 7g | 33% |
| Colesterol 161mg | 54% |
| Sódio 667mg | 29% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 60g | |
| Cálcio 355mg | 27% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O salmão é um ótimo peixe para cozinhar na grelha, e recheio é a maneira perfeita de preparar algo um pouco diferente - e delicioso - para o jantar. Este salmão é recheado com um recheio de azeitonas pretas e endro fresco, salsa e manjericão, além de um pouco de queijo parmesão, suco de limão e raspas de limão para adicionar zing. Simples de montar e um pouco rápido para cozinhar, este salmão é o prato ideal para servir no seu próximo jantar no convés.
É importante garantir que as grelhas estejam bem oleadas antes de colocar o peixe na grelha e grelhar o salmão indiretamente. Isso significa que você não coloca o salmão diretamente sobre a chama, mas aquece um lado da grelha e coloca o salmão no outro.
Ingredientes
- 2 libras de filetes de salmão finos (cortados em 4 pedaços iguais) Sal e pimenta a gosto
- Para preencher:
- 2 limões
- 1 xícara de azeitonas pretas (sem caroço e picada)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de endro fresco
- 1/4 xícara de salsa fresca
- 1/4 xícara de manjericão fresco
Passos para torná-lo
Para fazer o recheio, raspas e suco de ambos os limões em uma tigela de tamanho médio. Adicione os restantes ingredientes de enchimento e misture.
Coloque os filetes de salmão em uma tábua grande ou em uma assadeira forrada com papel alumínio. Divida a mistura de enchimento uniformemente e coloque no centro de cada um dos 4 pedaços de salmão. Dobre os cantos dos filetes de salmão em direção ao centro, fazendo um bolso ao redor do recheio e prenda com palitos. Tempere a parte externa do peixe com sal e pimenta do reino.
Pré-aqueça a grelha a médio-quente e prepare-se para grelhar indiretamente. Lubrifique bem o lado da grelha para colocar o salmão.
Coloque os filetes de salmão recheados na grelha bem untada com óleo. Feche a tampa e grelhe até que o salmão esteja cozido, cerca de 20 minutos ou até a temperatura interna atingir 145 a 150 F. O salmão deve estar opaco e o recheio deve parecer dourado e o queijo completamente derretido. Retire os palitos de dente antes de servir.
Dicas
- Raspas de limão é realmente casca de limão ralada. Se você não quiser rasgar seus próprios limões, pode comprar casca de limão seca no corredor das especiarias. Embora sempre seja possível descongelar e cozinhar salmão congelado, é melhor comprar os filés de salmão frescos. Certifique-se de cozinhá-los o mais rápido possível após a compra. Se você planeja grelhar e tiver problemas com o clima, pode cozinhar o salmão no frango. Fique de olho no seu peixe, pois é fácil cozinhar demais.
Variações de receita
- Você pode colocar esses filetes de salmão recheados em uma tábua de cedro e depois cozinhar na grelha. O cedro adicionará uma fumaça sutil ao peixe, mas não sobrecarregará os sabores do recheio. Primeiro, mergulhe a prancha em água por 20 minutos a uma hora. Em seguida, coloque o salmão recheado na madeira e coloque na grelha aquecida. Com esse método, você deseja colocar a prancha diretamente sobre o fogo e grelhar por cerca de 20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido. Além das (ou no lugar das) azeitonas, você pode adicionar algumas alcaparras ao recheio. As ervas listadas na receita são deliciosas, mas outras opções podem ser boas. Estragão seria um bom substituto.
Tags de receita:
- salmão
- jantar
- americano
- churrasco
