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- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 tortas (4 porções)
Nas lojas de tortas australianas e kiwi, tortas de carne saborosas são um lanche icônico. Eles costumam ter uma crosta dupla, mas esta receita começa com uma torta escamosa recheada com carne moída deliciosa e molho e, em seguida, é coberta com purê de batatas cremoso em vez de uma segunda crosta. As tortas individuais fazem uma refeição muito saudável e combinam bem com uma salada verde fresca. Eles são considerados um alimento nacional e são um lanche indispensável nos jogos de rugby e futebol. Hoje, essas tortas de carne vêm em todos os tipos de variedades, incluindo veganas, onde a proteína de soja substitui a carne. A diferença entre esta receita e a torta de pastor é que esta não possui crosta inferior.
Ingredientes
- Cobertura de Batata:
- 2 libras / 900 gramas de batata (lavada, descascada e cortada ao meio)
- 1/4 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3/4 colher de chá de sal marinho
- Recheio de torta de carne:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média (picada)
- 400 gramas de carne moída magra
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3/4 xícara de caldo de carne
- 1/8 xícara de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de Vegemite (ou substitua 1 cubo de caldo de legumes)
- 2 folhas de massa para torta (congeladas, enroladas e descongeladas)
Passos para torná-lo
Coloque as batatas em uma panela grande e pesada. Adicione água fria suficiente para cobrir totalmente as batatas. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até que as batatas estejam macias; cerca de 10 a 15 minutos.
Escorra as batatas em uma peneira, volte para a panela e adicione o leite, a manteiga e o sal.
Use uma batedeira para bater as batatas até ficar homogêneo e cremoso. Como alternativa, creme usando um espremedor de batatas. Reserve para esfriar.
Para fazer o recheio, aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola e frite por 3 a 4 minutos ou até ficar macia e translúcida.
Adicione a carne moída e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo e terminando com uma colher de pau até dourar.
Em uma tigela, misture o amido de milho e 1 colher de sopa de caldo de carne e mexa bem. Deixou de lado.
Adicione o restante do caldo de carne, a pasta de tomate, o molho Worcestershire e o Vegemite à carne. Mexa bem para combinar. Adicione a mistura de amido de milho e mexa. Leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 425 F / 220 C.
Coloque a forma de torta, com a face para baixo, na primeira folha de massa e corte um círculo um pouco maior que a forma (cerca de meia polegada maior) - essa é a base da torta. Repita o processo para fazer mais 3 bases.
Pressione a massa base em formas de torta e pressione suavemente a massa pelas laterais. Encha com a mistura de carne. Escove as jantes com água.
Coloque o purê de batatas em um saco de confeitar com um bico e aperte a cobertura com um movimento de cata-vento em cada torta para cobrir o recheio de carne.
Coloque as tortas em uma assadeira e asse por 20 minutos ou até o recheio de batata ficar levemente dourado. Sirva com ketchup ou ervilhas com molho adicional.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- australiano
- aniversários
