O abeto
- Total: 54 minutos
- Preparação: 16 mins
- Cozinheiro: 38 mins
- Rendimento: 1 panela (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 384 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 43g | Carboidratos |
| 19g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 panela (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 384 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura saturada 6g | 31% |
| Colesterol 150mg | 50% |
| Sódio 694mg | 30% |
| Carboidratos totais 43g | 16% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 19g | |
| Cálcio 147mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Molho de pão de milho é um item essencial no menu do jantar de férias do sul. Nossa família sempre cozinhou uma galinha para o caldo e adicionou um pouco de frango ao molho, mas um estoque de boa qualidade (de preferência sem sal) também funcionará. Esta versão é feita com cerca de meia farinha de milho e meia farinha de rosca.
Por ser um molho básico para pão de milho, é aberto a todos os tipos de variações. Isso não quer dizer que precise de variações. É delicioso como é! Veja as dicas e variações para obter algumas idéias de sabor e suplementos e como cozinhar o molho em uma panela lenta.
Ingredientes
- 5 xícaras de migalhas de pão de milho (rasgadas)
- 4 xícaras de migalhas de pão branco (rasgadas)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 xícaras de aipo (picado)
- 1 xícara de cebola (picada)
- 2 1/2 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de chá de tomilho seco (esfarelado)
- 2 colheres de chá de sálvia seca (desintegrada)
- 1 colher de chá de manjerona seca (desintegrada)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 2 ovos grandes, (batidos)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Aqueça o forno a 400 F (200 C / Gás 6). Unte com manteiga uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas.
O abeto
Em uma tigela grande, misture o pão de milho e as migalhas de pão.
O abeto
Em uma frigideira pequena, em fogo médio-baixo, derreta a manteiga.
O abeto
Adicione o aipo e a cebola e refogue até as cebolas ficarem translúcidas e o aipo ficar macio.
O abeto
Misture a mistura de vegetais com as migalhas de pão e de milho.
O abeto
Em seguida, misture o caldo de galinha, tomilho, sálvia, manjerona, sal e pimenta até ficar bem misturado. Prove e ajuste os temperos, conforme desejado.
O abeto
Misture os ovos batidos até ficar bem misturado.
O abeto
Espalhe o molho na assadeira preparada.
O abeto
Cubra bem e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
O abeto
Descobrir e continuar assando por cerca de 20 minutos ou até dourar.
O abeto
Sirva ao lado de sua escolha de proteínas e divirta-se!
O abeto
Gorjeta
- Use sua receita favorita de pão de milho para fazer o molho ou com uma boa mistura de pão de milho ao estilo sulista. Tente evitar uma receita de pão de milho doce ou misture.
Variações de receita
- Com ovos cozidos - Pique dois ovos cozidos e adicione-os à tigela com o pão e as migalhas de pão de milho. Com frango - Adicione 2 xícaras de frango desfiado ou picado (ou peru). Com Salsicha - Cozinhe cerca de 1/2 quilo de lingüiça até dourar; seque bem. Adicione a linguiça cozida ao molho e o caldo de galinha. Com ostras - Pique cerca de uma dúzia de ostras ao molho juntamente com o caldo de galinha. Com Maçãs e Cranberries - Adicione 2 xícaras de maçãs picadas e 1 xícara de cranberries secas. Instruções do fogão lento - Manteiga o interior de um fogão lento. Refogue os legumes e misture com as migalhas, o caldo, os temperos e os ovos, conforme indicado. Coloque a mistura de molho na panela lenta. Tampe e cozinhe em fogo alto por 1 hora. Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando por 3 a 4 horas.
Tags de receita:
- pão de milho
- acompanhamento
- sulista
- Natal
