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- Total: 105 mins
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: 4 porções
Nesta receita tradicional, o frango é cozido em muita manteiga, para que ele permaneça úmido e suculento e com a pele crocante e dourada.
Ao escolher um frango para cozinhar, sempre é preferível um pássaro com maior bem-estar. É sempre reconfortante saber que o pássaro levou uma vida mais feliz e a carne é, de longe, mais saborosa.
Um frango assado clássico é simples de fazer e deixado de lado como assado no domingo e servido com pudins de Yorkshire, o frango é super servido frio no almoço, em sanduíches ou para um piquenique.
Ingredientes
- 3 1/2 lb./1, 5 kg de frango de bem-estar
- 4 onças / 110 g de manteiga (amolecida)
- Sal marinho
- 1 bulbo de alho (com a pele cortada ao meio)
- 3 1/2 fl. 100 ml de vinho branco seco
- 1 xícara / 200mL de caldo de frango ou vegetais
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 200C / 400F / Gas 6.
Coloque o frango, peito para cima, em uma assadeira funda. Massageie a manteiga amolecida em todo o peito de frango, pernas e lados.
Coloque a metade do alho na cavidade da galinha e polvilhe tudo com sal marinho
Misture o alho restante na assadeira e coloque no forno pré-aquecido e cozinhe por 1 hora e 30 minutos.
Retire o frango da forma e embrulhe em papel alumínio e deixe o pássaro descansar por 15 minutos.
Coloque a assadeira em fogo médio no fogão e leve o suco de frango até ferver. Aumente lentamente o fogo e adicione o vinho branco.
Mexa bem o vinho e os sucos com uma colher de pau e cozinhe por 5 minutos. Adicione o caldo de frango ou vegetais, mexa novamente, abaixe o fogo e cozinhe até reduzir em um terço.
Desembrulhe o frango, adicione os sucos liberados pelo molho e leve para ferver. Retire o molho do fogo e coe por uma peneira fina em uma molheira ou jarra aquecida.
Coloque o frango em uma travessa, cercada com legumes assados. Sirva o frango imediatamente com o molho ao lado.
Desfrutar!
Dicas
Para acompanhar as mudanças neste frango assado simples (e delicioso), tente uma alternativa ao frango assado com limão e não se esqueça de salvar a carcaça do frango para fazer o caldo de galinha ou uma sopa.
Tags de receita:
- Frango
- Prato principal
- britânico
- assado
