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- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 1 bolo de café grande (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 609 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 114g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 bolo de café grande (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 609 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 20% |
| Gordura saturada 7g | 37% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sódio 704mg | 31% |
| Carboidratos totais 114g | 42% |
| Fibra alimentar 6g | 22% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 135mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Cuca de banana é uma delícia do sul do Brasil, onde imigrantes alemães deixaram sua marca na culinária local. Este bolo tem uma camada de banana e uma cobertura de migalhas rica, remanescente do bolo de streusel alemão. Além disso, o nome " cuca " pode derivar da palavra alemã para bolo - kuchen .
Seja como for, este bolo é delicioso e um excelente cruzamento entre pão de banana e bolo de café. Ele ficará na geladeira por até uma semana (se durar tanto!).
Ingredientes
- Para Bolo:
- 4 bananas (muito maduras; quase pretas)
- 2 bananas (maduras)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 2/3 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de óleo
- 1/3 xícara de água
- 3 ovos
- 2 colheres de chá de baunilha
- Para cobertura de migalhas:
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
- 6 colheres de sopa de manteiga (fria)
- 1 colher de chá de canela
Passos para torná-lo
Unte com manteiga as laterais de uma forma de mola de 9 ou 10 polegadas e forre o fundo da panela com um círculo de papel de cera. Pré-aqueça o forno a 350 F.
Faça a cobertura das migalhas: Misture 1/2 xícara de farinha, 1/4 xícara de açúcar e 1/4 xícara de açúcar mascavo claro, canela e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela pequena. Corte a manteiga fria em pedaços pequenos e adicione à mistura de farinha. Misture a manteiga na farinha e o açúcar com os dedos, esfregando a manteiga e os ingredientes secos até a manteiga ficar bem misturada e a mistura ficar quebradiça, como uma refeição muito grossa.
Descasque e corte as 2 bananas maduras em fatias muito finas e reserve.
Amasse as 4 bananas bem maduras em uma tigela pequena. Adicione o óleo, a água, os ovos e a baunilha e misture bem.
Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos (2 xícaras de açúcar, 2 2/3 xícaras de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de sal) juntos.
Adicione a mistura de banana aos ingredientes secos e misture bem.
Coloque a massa na panela preparada. Coloque as fatias de banana em cima da massa e espalhe a mistura de migalhas sobre as fatias de banana.
Coloque o bolo no forno e asse até que a mistura fique dourada e o bolo volte ao toque no centro (ou quando um palito de madeira inserido no meio do bolo sair seco), cerca de 45 a 50 minutos.
Retire o bolo e deixe esfriar em uma gradinha por 15 minutos. Remova o anel e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Tags de receita:
- Banana
- sobremesa
- Sul Americano
- de volta à escola
