Costeletas de porco recheadas de pão de milho.
O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 65 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1005 | Calorias |
| 72g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 80g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1005 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 72g | 92% |
| Gordura saturada 31g | 154% |
| Colesterol 300mg | 100% |
| Sódio 388mg | 17% |
| Carboidratos totais 7g | 3% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 80g | |
| Cálcio 126mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Essas costeletas de porco recheadas formariam um bom jantar ou reduziriam pela metade a receita de um jantar especial para dois.
Ingredientes
- 4 costeletas de porco (com osso grosso - pelo menos 1/4 de polegada de espessura)
- Sal de traço
- Pimenta do reino
- Estofamento:
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de aipo (picado)
- 1/2 xícara de cebola (cortada em cubos)
- 1/4 xícara de pimentão vermelho (picado)
- 1/4 a 1/2 xícara de grãos de milho cozidos
- 2 xícaras de migalhas de pão de milho (a partir de pão fresco ou migalhas embaladas)
- 1/2 xícara de passas douradas ou cranberries secas (picadas)
- 1/3 xícara de nozes-pecã (picada)
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- Opcional: sábio (esfarelado)
- 1/2 xícara de caldo de galinha (para umedecer)
- Sal de traço
- Pimenta do reino
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 350 F.
Corte um bolso no lado carnudo da costeleta, cortando até o osso.
Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio-baixo; adicione aipo, cebola e pimentão. Refogue os legumes até ficarem macios. Adicione os ingredientes restantes, adicionando caldo de galinha suficiente para umedecer conforme desejado e prove antes de adicionar sal e pimenta.
Encha bolsos de costeletas de porco com a mistura de recheio. Separe a mistura de recheio restante.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, doure as costeletas, virando cuidadosamente para dourar os dois lados.
Empurre as costeletas para o lado e coloque o restante do recheio no meio da frigideira (se a frigideira não estiver no forno, use uma assadeira) e posicione as costeletas sobre o recheio.
Cubra a frigideira ou a assadeira e asse por cerca de 25 a 30 minutos, até que as costeletas estejam cozidas.
Sirva e divirta-se!
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