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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 489 | Calorias |
| 31g | Gordo |
| 44g | Carboidratos |
| 18g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 489 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 31g | 39% |
| Gordura Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 9mg | 3% |
| Sódio 2032mg | 88% |
| Carboidratos totais 44g | 16% |
| Fibra alimentar 10g | 36% |
| Proteína 18g | |
| Cálcio 310mg | 24% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este é um jantar fácil de um prato, perfeito para as noites da semana. Se você estiver se sentindo mais saudável, use macarrão de trigo integral - os brócolis e as nozes resistem muito bem à textura mais doce. Você pode começar a cozinhar o brócolis e brindar as nozes, enquanto a água da massa ferve e a massa cozinha.
Observe que o brócolis nesta receita é cozido além da fase crocante para a qual muitas pessoas preocupadas com a saúde se acostumaram. Ele ainda tem muitas vitaminas, e a textura mais macia ajuda a tornar o molho para o macarrão. Experimente para ver os muitos sabores e usos dos brócolis.
Ingredientes
- 1 libra conchas de massa, penne ou fusilli
- 2 libras de brócolis
- 3 dentes de alho
- 1 xícara de nozes
- 2 colheres de sopa de azeite e / ou manteiga
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
- 1/2 xícara de queijo pecorino, parmesão ou outro queijo ralado duro ralado na hora, além de mais para decorar
- Sal
Passos para torná-lo
Preaqueça o forno a 180ºC. Deixe ferver uma panela grande com água e sal. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio à mordida. Escorra o macarrão, reservando 1 xícara de água.
Enquanto isso, apare os brócolis e separe as coroas em grandes florzinhas. Corte as florzinhas em outras menores, com cerca de 1, 2 cm de diâmetro. Deixou de lado. Descasque e pique finamente o alho e reserve.
Pique grosseiramente as nozes e espalhe-as em uma assadeira ou pedaço de papel alumínio e asse até torradas, por 5 a 10 minutos. Defina um cronômetro e verifique-o - as nozes passam de torradas a queimadas muito rapidamente. Coloque as nozes de lado.
Em uma frigideira grande ou refogue em fogo médio-alto, adicione o óleo e / ou a manteiga, o brócolis e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o brócolis ficar verde brilhante, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha, se estiver usando, e cozinhe, mexendo até ficar perfumado por cerca de 1 minuto.
Adicione cerca de 1/2 xícara da água reservada para cozinhar macarrão ao brócolis. Cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os brócolis estejam macios à mordida, de 3 a 5 minutos. Adicione mais água para cozinhar macarrão se a panela secar.
Adicione o macarrão escorrido ao brócolis, misture bem. Adicione as nozes e misture. Adicione o queijo e misture. Prove e adicione sal, se quiser. Sirva quente, coberto com mais queijo.
Tags de receita:
- massa
- jantar
- americano
- outono
