Elizabeth LaBau
- Total: 2 horas 6 minutos
- Prep: 2 h
- Cozinhe: 6 minutos
- Rendimento: 36 trufas (36 porções)
Levante um copo para trufas de champanhe! Essas trufas de chocolate branco têm um leve sabor de champanhe que você vai adorar e compartilhar. Eles são perfeitos para ocasiões comemorativas ou românticas, como véspera de Ano Novo, Dia dos Namorados ou qualquer aniversário especial.
Esta receita é surpreendentemente fácil, mesmo que seja sua primeira tentativa de fazer trufas. Se você pode aquecer e derreter ingredientes, use um batedor e forme bolas de doces, você pode retirar este doce chique!
Como está escrito, a receita produz trufas com um delicado sabor de champanhe. Há também uma variação que oferece um sabor de champanhe mais pronunciado. Além disso, você pode realmente vestir suas trufas usando folhas de ouro comestíveis para adicionar um brilho deslumbrante.
Ingredientes
- 12 onças de chocolate branco (picado)
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 2 onças de manteiga (amolecida à temperatura ambiente)
- 1/4 xícara de champanhe
- 1 quilo de cobertura de chocolate branco
- Opcional: folha de ouro comestível para decoração
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela média, aqueça o calor, coloque o chocolate branco picado. Forre uma assadeira com papel alumínio ou pergaminho.
Em uma panela pequena, despeje o creme de leite e deixe ferver em fogo médio. Depois de ferver, despeje imediatamente o creme sobre o chocolate picado. Deixe o creme amolecer o chocolate por 1 minuto e misture tudo até derreter o chocolate. A mistura será muito grossa.
Despeje o champanhe na mistura de chocolate branco e bata até incorporar. Adicione a manteiga e bata até ficar homogêneo. Pressione um pedaço de filme plástico sobre o chocolate branco e leve à geladeira até que fique firme o suficiente para colher.
Uma vez firme, use uma colher de doces ou uma colher de chá para formar pequenas bolas. Polvilhe as mãos com açúcar de confeiteiro e role as bolas entre as mãos para deixá-las perfeitamente redondas.
Derreta a cobertura de chocolate branco. Depois de completamente derretido e liso, use um garfo ou ferramentas de imersão para mergulhar cada trufa na cobertura de chocolate branco e coloque-a na assadeira forrada.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Guarde as trufas em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas. Para obter o melhor sabor, deixe as trufas atingirem a temperatura ambiente antes de servir.
Variações de receita
- Se você preferir um sabor de champanhe mais forte, pode fazer uma redução de champanhe para usar nas trufas. Aqueça delicadamente 1/2 xícara de champanhe em uma panela pequena até ferver. Deixe ferver até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos. Depois de tomar 1/4 de xícara de champanhe concentrado, deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de adicioná-lo à mistura de chocolate branco, conforme indicado na receita. Se você quiser decorar as trufas com ouro, siga estas instruções para aplicar a folha de ouro.. Você pode fazer isso depois de terminar de mergulhar todas as trufas na cobertura de bombons e isso não precisa ser feito imediatamente.
Tags de receita:
- Doce de chocolate
- sobremesa
- americano
- Dia dos namorados
