Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
Os quartos saborosos das coxas de frango são dourados e depois cozidos com cebola, alho, tomate e temperos ao estilo italiano. Este é um prato saboroso, perfeito para uma refeição diária.
Sirva o frango com macarrão cozido quente ou batatas assadas e uma salada.
Ingredientes
- 4 quartos de coxas de frango (coxas de frango inteiro com coxas)
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem ou óleo vegetal
- 1 cebola média, esquartejada e fatiada
- 1 dente de alho médio picado
- 1 lata de tomate em cubos
- 1/2 pimentão verde, cortado em tiras finas
- 1 colher de chá de manjericão seco ou cerca de 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora, a gosto
Passos para torná-lo
Em uma frigideira grande ou refogue, aqueça o óleo em fogo médio.
Quando o óleo estiver quente, mas não fume, adicione o frango e cozinhe, virando, até dourar por todos os lados. Adicione a cebola; cozinhe até a cebola começar a dourar.
Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
Adicione o tomate, pimentão, manjericão e orégano. Leve para ferver. Reduza o aquecimento para baixo; tampe e cozinhe por 35 minutos, ou até o frango ficar macio e o suco ficar claro.
Prove e tempere com sal kosher e pimenta do reino moída na hora, conforme desejado.
Nota: Para garantir que o frango seja cozido com segurança a pelo menos 50 ° C, teste-o com um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa, sem tocar nos ossos.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- sulista
- jantar em família
