O abeto
- Total: 27 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Rendimento: 2 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1197 | Calorias |
| 48g | Gordo |
| 110g | Carboidratos |
| 89g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1197 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 48g | 61% |
| Gordura saturada 12g | 58% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sódio 4766mg | 207% |
| Carboidratos totais 110g | 40% |
| Fibra alimentar 7g | 27% |
| Proteína 89g | |
| Cálcio 372mg | 29% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma versão mais rápida e fácil do Pad Thai, esta receita deliciosa fará com que você almeje mais. A chave para aperfeiçoar o Pad Thai está na culinária (ou "não") do macarrão - aprenda a obtê-los com perfeição com esta receita. Está incluído um molho tailandês simples, mas autêntico, que é picante e um pouco picante. Quando tudo estiver montado, você descobrirá que não há um prato de macarrão melhor do que o mundialmente famoso pad Thai!
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Ingredientes
- Para o molho tailandês Pad:
- Pasta de tamarindo de 3/4 de colher de sopa (dissolvida em 1/4 de xícara de água morna; procure tamarindo em lojas de comida asiática / chinesa ou indiana)
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 1/4 de xícara de caldo de galinha
- 1 a 3 colheres de chá de molho de pimenta (ou 1/2 colher de chá ou mais de pimenta seca ou pimenta de caiena, a gosto)
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Para o Pad Thai:
- 8 onças de macarrão de arroz (ou o suficiente para 2 pessoas, linguini de largura)
- 1 a 1 1/2 xícaras de peito de frango (ou coxa, picada)
- 1 colher de chá de amido de milho
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 a 2 colheres de sopa de azeite (mais ou menos necessário para fritar)
- 4 dentes de alho (picados)
- Opcional: 1 a 2 pimentões vermelhos frescos (picados)
- 1/4 de xícara de caldo de galinha
- 3 xícaras de brotos de feijão
- 1/2 xícara de coentro (fresco; picado)
- 3 cebolas verdes (cortadas)
- 1/3 de xícara de amendoim (triturado ou picado; ou outras nozes, como castanha de caju)
- Decore: fatias de limão
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Faça o molho combinando os ingredientes do molho em um copo. Mexa bem para dissolver o tamarindo e o açúcar mascavo. Teste de sabor para um equilíbrio picante entre doce e azedo. Adicione mais açúcar se estiver muito azedo ou mais tamarindo se estiver muito doce.
O abeto
Leve uma panela grande de água para ferver e mergulhe no macarrão de arroz. Mexa para separar. Cozinhe apenas até que estejam macios o suficiente para serem comidos, mas apenas por pouco: ainda firmes e um pouco "crocantes" (eles terminarão de cozinhar mais tarde na panela).
O abeto
Escorra o macarrão e enxágue bem com água fria para evitar que grude. Deixou de lado.
O abeto
Coloque as fatias de frango em uma tigela pequena. Misture o amido de milho e o molho de soja e despeje sobre o frango. Misture bem e deixe descansar.
O abeto
Aqueça uma wok ou uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1 a 2 colheres de sopa de óleo, mais alho e pimenta picada, se estiver usando. Frite até perfumado (30 segundos).
O abeto
Adicione o frango marinado. Quando a panela / wok ficar seca, adicione o caldo de galinha. Frite por 5 a 7 minutos, até que o frango esteja cozido.
O abeto
Adicione o macarrão e despeje o molho tailandês Pad. Usando dois utensílios, use um método suave de "levantar e virar" para fritar macarrão (como jogar uma salada). Frite por 5 minutos ou até que o macarrão fique al dente. Se você achar a panela muito seca, adicione um pouco mais de óleo.
O abeto
Adicione brotos de feijão e continue fritando por mais 1 minuto, ou até o macarrão estar cozido. Macarrão é feito com perfeição quando têm gosto de mastigável e um pouco pegajoso. Teste o sabor do tempero, adicionando mais molho de peixe até o sabor desejado (você pode adicionar até 1 colher de sopa de molho de peixe).
O abeto
Cubra com generosas pitadas de coentro fresco, cebola verde e nozes trituradas / picadas. Adicione fatias de limão fresco a serem espremidas antes de comer e, se desejar, sirva com o molho de pimenta Nam Prik Pao (receita caseira) ao lado.
O abeto
Dicas
- Para ainda mais sabor, faça um lote duplo do molho tailandês pad. Depois, ao fritar o macarrão, adicione mais molho até ficar satisfeito com o sabor (você também pode adicionar molho de peixe extra). Qualquer molho restante pode ser armazenado na geladeira por até 3 semanas.
Tags de receita:
- Pimenta
- pad de frango tailandês
- entrada
- tailandês
