Frango Com Molho De Creme De Alho. Diana Rattray
- Total: 52 mins
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 32 mins
- Rendimento: 4 porções
Os peitos de frango têm muito sabor com um creme de queijo e molho de alho, e tomates doces com uva e cebola verde dão cor e mais textura ao prato.
Sirva este frango cremoso com espaguete cozido quente, macarrão com cabelo de anjo ou arroz. Adicione uma salada simples e pão duro para uma refeição diária fabulosa.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 8 onças de cogumelos fatiados
- 3 dentes de alho picados
- 4 cebolas verdes, em fatias finas, opcional
- 3/4 de xícara de vinho branco seco
- 1 1/2 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de salsa picada fresca
- 4 onças de queijo creme
- 4 metades de peito de frango desossado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 a 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 8 a 10 tomates, cortados ao meio, longitudinalmente
- Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora a gosto
Passos para torná-lo
Em uma panela, aqueça a 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficar macio; adicione o alho e a cebola verde e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto. Adicione o vinho e o caldo de galinha; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos. Misture a salsa e o cream cheese; deixou de lado.
Coloque metade do peito de frango entre 2 folhas de filme plástico e bata delicadamente até obter uma espessura uniforme. Repita com o frango restante. Ou, se os peitos de frango estiverem bem grossos, corte-os ao meio na horizontal, fazendo duas costeletas finas.
Em uma tigela larga e rasa, misture a farinha com 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta. Mergulhe os pedaços de frango na mistura da farinha, virando para cobrir completamente.
Aqueça 1 a 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Brown os peitos de frango por cerca de 3 minutos de cada lado.
Adicione a mistura de molho de creme de queijo ao frango. Cubra e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que o frango esteja cozido, dependendo da espessura.
Descobrir a panela e adicione os tomates cortados ao meio. Prove e adicione sal kosher e pimenta do reino moída na hora, conforme necessário. Calor através.
Sirva o frango e o molho com espaguete ou arroz cozido quente.
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