O abeto vermelho come / Ulyana Verbytska
- Total: 28 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 8 minutos
- Rendimento: 48 bolinhos (8 porções)
Embora chamados de "fritos", esses bolinhos passam por um processo de cozimento em duas etapas. Primeiro, eles são fritos em óleo em uma wok quente e depois a água é adicionada; a wok é coberta e os bolinhos são deixados no vapor por alguns minutos, resultando em um fundo crocante, cobertura macia e recheio macio.
Esta é uma receita clássica, incluindo carne de porco moída e legumes. O nutritivo bok choy e o napa repolho adicionam cor, textura e sabor. Esses bolinhos fritos, também chamados de potstickers, são satisfatórios, mas são ainda mais saborosos quando servidos com um molho. Outro bom acompanhamento é o óleo de pimenta quente ou molho de soja, combinado com gengibre picado na hora ou algumas gotas de óleo de gergelim asiático.
Ingredientes
- Para o preenchimento:
- 1/2 xícara de folhas de couve chinesa bem picadas
- 1/2 xícara de repolho napa picado
- 1/4 de xícara de cebola verde picada
- 1/4 de xícara de castanhas de água picadas
- 1 libra de carne moída
- 1 colher de chá de molho de soja leve
- 1 colher de chá de molho de soja escuro
- 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês ou xerez seco
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- Pitada de pimenta branca
- Para os bolinhos:
- 1 (48-count) embalagens wonton ou gyoza
- 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água (ou 1 clara de ovo batida)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal ou óleo de canola
- 1 xícara de água ou conforme necessário
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, os bolinhos são divididos em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o preenchimento
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Ulyana Verbytska
Combine os ingredientes do recheio em uma tigela grande, usando os dedos para misturar tudo. Se estiver preparando o recheio com antecedência, guarde em um recipiente fechado na geladeira até estar pronto para uso.
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Faça os bolinhos
Junte os ingredientes.
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Coloque um invólucro de wonton em uma placa de corte. Cubra os demais invólucros com um pano úmido para evitar que sequem ao encher e dobrar os bolinhos. Adicione uma colher de chá cheia do recheio no meio da embalagem do potsticker e use o dedo para espalhá-lo pelas laterais. Certifique-se de não encher demais ou espalhar o recheio muito perto da borda do invólucro.
O abeto vermelho come / Ulyana Verbytska
Para dobrar o bolinho de massa, umedeça as bordas do invólucro com a mistura de água e amido de milho (isso facilita a selagem).
O abeto vermelho come / Ulyana Verbytska
Levante cuidadosamente as bordas do invólucro umedecido sobre o recheio e junte-as no centro superior. Prenda as bordas do invólucro várias vezes ao longo da borda e junte-as para selar. Repita com os demais invólucros e recheio de wonton.
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Aqueça uma frigideira wok ou antiaderente em fogo médio-alto e adicione o óleo. Adicione 10 a 12 potstickers de cada vez e cozinhe por 2 a 3 minutos até que o fundo esteja dourado.
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Adicione 1/3 de xícara de água, tampe e cozinhe os bolinhos até que o líquido seja absorvido, cerca de 5 minutos.
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Remova e cozinhe o restante dos bolinhos, adicionando água conforme necessário, mantendo a quantidade em cerca de 1/3 de xícara.
O abeto vermelho come / Ulyana Verbytska
Sirva sozinho ou com um molho caseiro.
O abeto vermelho come / Ulyana Verbytska
Desfrutar!
O abeto vermelho come / Ulyana Verbytska
Tags de receita:
- dumplings
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- Aperitivo
- chinês
