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- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 24 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 3 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 0g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 24 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 3 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 1mg de sódio | 0% |
| Carboidratos totais 0g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 3mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
As flores da cebolinha têm um sabor de cebola mais delicado do que as folhas comumente usadas. Eles fazem um vinagre de ervas que é um presente adorável e também muito útil em sua cozinha. Use vinagre de cebolinha em molhos para salada, salada de batata e marinadas.
Existem duas maneiras de fazer vinagre de cebolinha: Uma é rápida, mas tem um sabor menos sutil. O outro exige paciência, mas produz um produto de maior qualidade. Ambos são saborosos. O método mais longo de produzir vinagre de cebolinha, bem como outros vinagres de ervas, vale bem o tempo de infusão.
Ingredientes
- 1 xícara de cebolinha (fresca)
- 1 1/2 xícaras de vinagre (à escolha)
- Opcional: 1/4 xícara de folhas de cebolinha picadas
Passos para torná-lo
O melhor método
Junte os ingredientes.
Esmague as flores para liberar seu aroma e sabor.
Embale-os frouxamente em uma jarra de vidro limpa (não é necessário esterilizar a jarra primeiro).
Despeje o vinagre sobre as flores de cebolinha até que estejam completamente imersas no líquido. Mexa a cebolinha no vinagre com uma colher ou pauzinho.
Cubra firmemente o frasco e identifique-o com a data. Armazene em temperatura ambiente, longe da luz direta ou do calor por 2 semanas.
Coe o vinagre em uma atraente e limpa garrafa de vidro. Adubar ou descartar as flores gastas.
Rolha ou cubra bem a garrafa.
O método mais rápido de vinagre quente
Junte os ingredientes.
Coloque as flores da cebolinha e as folhas de cebolinha opcionais em uma jarra de vidro limpa e à prova de calor (não é necessário esterilizar a jarra).
Aqueça o vinagre até ferver (não deixe ferver).
Despeje o vinagre quente sobre a cebolinha.
Cubra firmemente e rotule o frasco com a data. Armazene em temperatura ambiente, longe da luz direta ou do calor por 3 dias.
Coe o vinagre em uma atraente e limpa garrafa de vidro. Adubar ou descartar as flores gastas.
Rolha ou cubra bem a garrafa.
Dicas
- Para obter melhores resultados, escolha as flores de cebolinha quando estiverem totalmente abertas, mas ainda não começaram a desbotar e a passar para as sementes.
Variações de receita
- Combine as folhas opcionais de cebolinha fresca com as flores. Eles adicionam um sabor mais intenso à cebola ao vinagre acabado. Use as flores de cebolinha alho ( Allium tuberosum ) em vez das flores regulares de cebolinha ( A. schoenoprasum ). As flores de cebolinha com alho são brancas, e não rosa, e, como o próprio nome indica, elas têm um forte sabor a alho. Cebolinha alho geralmente florescem mais tarde no ano do que cebolinha regular.
Tags de receita:
- cebolinha
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- condimento
