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- Total: 35 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 669 | Calorias |
| 66g | Gordo |
| 6g | Carboidratos |
| 16g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 669 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 66g | 85% |
| Gordura saturada 33g | 166% |
| Colesterol 504mg | 168% |
| Sódio 229mg | 10% |
| Carboidratos totais 6g | 2% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 16g | |
| Cálcio 100mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Com uma cama de aspargos assados verdes brilhantes, regados com molho holandês luxuoso e um único ovo escalfado, apenas implora para ser servido em um brunch especial, café da manhã ou quando você quiser, é tão delicioso.
Embora existam várias partes nesta receita, não deixe de lado, é fácil e segue uma sequência lógica que resulta em seu prato pronto.
Se você ainda não está confiante em caçar ovos, a prática será perfeita. Depois de pegar o jeito de deslizar delicadamente um ovo recém-rachado na água quase fervendo, é o mais fácil possível - assim como andar de bicicleta. Este prato faz uma apresentação bonita e colorida e é tão rico.
Ingredientes
- Molho holandês Ingredientes:
- 3 gemas (de ovos grandes)
- 1/2 libra de manteiga sem sal (derretida)
- 1 1/2 colheres de chá de suco de limão fresco
- Sal (a gosto)
- Espargos Assados Ingredientes:
- 1 libra de aspargos frescos (limpos e aparados)
- 3 colheres de sopa de azeite leve
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino
- Ingredientes do ovo escalfado:
- 4 ovos grandes
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este prato de ovo escalfado é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Como Fazer Molho Holandês Clássico
Junte os ingredientes.
Em uma panela pequena, em fogo baixo, bata 2 gemas em 2 colheres de sopa da manteiga derretida.
Continue mexendo a manteiga na mistura de ovos, 2 colheres de chá de cada vez, até que toda a manteiga esteja completamente incorporada ao molho. Não apresse esse processo, quanto mais longo e cuidadoso for, melhor será o molho resultante. O molho está pronto quando é espesso, suave e brilhante.
Bata o suco de limão e o sal no molho holandês e continue mexendo por 1 minuto.
Retire o molho do fogo, coloque uma cobertura e sirva sobre aspargos assados e ovos escalfados quando terminar de cozinhar.
Como Fazer Espargos Assados
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça um forno a 425F.
Forre uma assadeira grande com papel alumínio e disponha os aspargos em uma única camada na bandeja.
Regue o azeite sobre os aspargos, misture delicadamente e depois asse no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, até que fique macio e levemente dourado.
Transfira os aspargos para uma travessa e cubra com papel alumínio para aquecer enquanto caçar os ovos.
Como escalfar ovos
Junte os ingredientes.
Encha uma panela grande com água e deixe ferver completamente. Reduza o fogo até que a água esteja fervendo muito lentamente.
Quebrar 1 ovo em um pequeno ramekin resistente ao calor (xícara de creme). Segure o ramekin logo acima da superfície da água e incline-o para que o ovo deslize suavemente na água fervendo. Repita esse processo com os 3 ovos restantes.
Cozinhe os ovos por aproximadamente 3 minutos até que as claras estejam completamente endurecidas, mas as gemas ainda estão macias.
Com muito cuidado, escorra os ovos com uma escumadeira e coloque-os sobre uma camada dupla de papel toalha para escorrer por 30 segundos.
Divida os aspargos entre 4 pratos. Polvilhe os aspargos assados com sal e pimenta, despeje um pouco de molho holandês fresco e quente sobre cada porção e, em seguida, coloque um único ovo escalfado sobre cada porção. Sirva os aspargos com ovos escalfados e molho holandês imediatamente.
Tags de receita:
- Espargos
- entrada
- francês
- Natal
