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- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 1 tigela (10 a 12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 511 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 66g | Carboidratos |
| 25g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 tigela (10 a 12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 511 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura saturada 7g | 37% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| Sódio 664mg | 29% |
| Carboidratos totais 66g | 24% |
| Fibra alimentar 9g | 31% |
| Proteína 25g | |
| Cálcio 107mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de molho de pão de milho ao estilo do sul é feita da maneira clássica e antiquada com migalhas de pão de milho fresco e frango em cubos opcional. Para um melhor sabor, cozinhe um frango fresco e use o caldo e a carne para esse recheio.
O molho é cozido em uma assadeira grande, que é o método recomendado. Se você optar por cozinhar o recheio no pássaro, consulte os princípios básicos da Turquia: recheio do pássaro com segurança.
Ingredientes
- 6 xícaras de pão de milho desintegrado
- 3 xícaras de migalhas de pão macio
- 4 onças de manteiga
- 2 xícaras de cebola (picada)
- 2 xícaras de aipo picado
- 3 a 4 xícaras de caldo de galinha
- 2 xícaras de frango em cubos (opcional)
- 1 colher de sopa de sálvia seca (esfarelada)
- 1 1/2 colheres de chá de tomilho seco (esfarelado)
- 1 colher de chá de manjerona seca (desintegrada)
- 1/2 colher de chá de alecrim seco (picado)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 2 ovos (levemente batidos)
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 375 F. Unte uma assadeira ou assadeira grande e rasa.
Em uma tigela grande, misture o pão de milho e as migalhas de pão branco.
Em uma frigideira funda ou panela média em fogo médio, refogue a cebola e o aipo na manteiga até ficar macio. Não marrom.
Combine os legumes salteados e a manteiga com a mistura de pão de milho e migalhas de pão. Misture o caldo de galinha, usando o suficiente para umedecer. Misture o frango picado, se estiver usando, e os temperos. Antes de adicionar os ovos, prove e ajuste os temperos. Adicione os ovos batidos e misture até ficar bem misturado.
Espalhe a mistura na assadeira ou assadeira preparada. Tampe a panela firmemente com papel alumínio e asse por 25 minutos. Descobrir a panela e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos a mais.
Dicas
- Como Ensopar um Frango - Coloque 3 a 4 libras de pedaços de frango em uma panela grande ou no forno holandês. Cubra com água e adicione 2 colheres de chá de sal, 2 folhas de louro, 1 xícara de cebola picada e 1 dente de alho picado. Adicione ervas frescas ou secas, conforme desejado. Leve para ferver. Cubra e reduza o calor; cozinhe por cerca de 1 hora e meia ou até a carne cair do osso. Retire o frango dos ossos e pique. Coe o caldo e retire a gordura. Você também pode dourar os pedaços de frango primeiro para obter um sabor extra e fique à vontade para adicionar cenouras, aipo, pimenta, uma pequena quantidade de suco de limão ou uma xícara de vinho branco seco, etc. Use 2 colheres de sopa de tempero de aves de boa qualidade misture e omita o sábio, tomilho, manjerona e alecrim.
Tags de receita:
- pão de milho
- acompanhamento
- sulista
- Natal
