Pavel Ševela / Wikimedia Commons .
- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 1/2 libra (2 porções)
Esta receita tcheca de queijo frito ou smažený sýr é comida de rua popular e muito fácil de fazer. Na Eslováquia, é conhecido como vyprážaný syr .
Pode ser consumido como aperitivo com maionese ou molho tártaro para mergulhar ou como prato principal vegetariano, especialmente quando dobrado em um coque e acompanhado de purê de batatas e legumes.
Tradicionalmente, o queijo Edam, Hermelin ou Niva é usado na República Tcheca e o Emmental na Eslováquia. Mas o queijo Gouda ou suíço também funciona bem. Na Bulgária, é feito com queijo kashkaval.
Ingredientes
- Queijo de meia libra (4 fatias de uma polegada de espessura), Edam, Gouda ou Suíça)
- Opcional: sal a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo grande (batido)
- 2/3 de xícara de farinha de rosca
- Óleo (ou gordura, para fritar)
Passos para torná-lo
Polvilhe queijo com sal opcional, se desejar.
Mergulhe as fatias na farinha, depois no ovo batido e, finalmente, na farinha de rosca, certificando-se de que as fatias de queijo estejam completamente cobertas.
Frite rapidamente em óleo quente ou reduza até dourar. Sirva imediatamente.
Opção mais saudável
Aqueça o forno a 425 F. Congele fatias de queijo por 15 minutos. Pane-os como na receita, mas, em vez de fritar, coloque os pedaços em uma única camada em uma assadeira forrada de pergaminho levemente revestida com spray de cozinha.
Cubra levemente o queijo à milanesa com spray de cozinha. Asse por 5 a 8 minutos, vire com cuidado e por mais 5 a 8 minutos. Sirva com o seu molho favorito.
História do Queijo Frito
A popularidade do queijo frito não é uma nova moda. Isso remonta. Um dos primeiros casos documentados de sua aparição data da França Medieval, quando uma receita apareceu no Le Ménagier de Paris , um guia para a dona de casa.
O queijo frito existe em quase todas as cozinhas, mas, como você pode esperar, o queijo muda com cada país. Nas culturas hispânicas, é conhecido como queso frito , os suíços chamam de malakoff e os gregos têm seu saganaki .
A mussarela tornou-se um candidato popular ao queijo frito porque tem um sabor suave e derrete bem, produzindo aquela bondade delicada que as pessoas adoram.
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