O abeto
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Este ensopado Frogmore clássico é uma fervura de camarão altamente temperada com linguiça defumada, batatas e espiga de milho. Para temperar, use a fervura do caranguejo de Zatarain, o Old Bay Seasoning ou uma mistura semelhante, ou você pode fazer uma mistura caseira picante, incluída abaixo.
Esta é uma excelente receita de utilização não autorizada ou camping, e pode ser cozida em uma fogueira ou em um queimador de gás portátil. Sinta-se à vontade para ampliar a receita para uma festa ou grande reunião.
Ingredientes
- Para o tempero de fervura de frutos do mar
- 1 xícara de sal
- 2 colheres de sopa de sementes de aipo
- 2 colheres de sopa de coentro em pó
- 3 a 4 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de mostarda moída
- 1 colher de sopa de pimenta caiena em pó
- 1 colher de sopa de pimenta branca
- 1 colher de sopa de tomilho
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha (esmagados)
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1/2 colher de chá de cravo em pó
- Para o Ensopado
- 6 litros de água
- 1/2 xícara de marisco caseiro ferver o tempero (ou tempero Old Bay)
- 1 1/2 a 2 libras de batatas vermelhas pequenas (ou em branco redondo, esfregadas)
- 1 a 1 1/2 libras de linguiças defumadas (como kielbasa, andouille ou chouriço defumado)
- 6 espigas de milho
- 1 1/2 libras de camarão (grande ou jumbo, com casca)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este ensopado é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o tempero de fervura de frutos do mar
Junte os ingredientes.
O abeto
Misture todos os ingredientes do tempero de fervura de frutos do mar em uma tigela e misture.
O abeto
Como alternativa, coloque todos os ingredientes em um pote pequeno com tampa e agite.
Faça o Ensopado
Junte os ingredientes.
O abeto
Coloque a água em uma panela grande. Mexa o tempero de fervura do caranguejo ou Old Bay na água e leve para ferver em fogo alto.
O abeto
Enquanto isso, corte as batatas em metades ou quartos, se grandes; você pode deixá-los inteiros se forem pequenos.
O abeto
Fatie a linguiça em pedaços de 1 1/2 a 2 polegadas.
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Descasque o milho e quebre cada orelha em duas ou três partes.
O abeto
Quando a água estiver fervendo, adicione as batatas e deixe ferver por 5 minutos.
O abeto
Adicione a lingüiça e continue fervendo por 12 minutos.
O abeto
Adicione o milho e continue fervendo por 1 minuto.
O abeto
Adicione o camarão e continue fervendo por 2 minutos.
O abeto
Use um filtro manual ou despeje em uma peneira e escorra bem.
O abeto
Coloque uma superfície coberta de jornal, papel pardo ou várias camadas de papel toalha.
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Sirva com molho de coquetel e pão grosso e crocante ou pães para jantar.
O abeto
Desfrutar!
Variações de receita
- Esta receita usa os ingredientes padrão de ebulição para países baixos: batatas, salsicha, espiga de milho fresca e camarão com casca. Sinta-se livre para adicionar cerca de 1 quilo de cebola fervendo quando adicionar a linguiça defumada. Kielbasa é frequentemente incluída, mas você também pode usar linguiça defumada e picante. Se sua família preferir chouriço defumado picante ou outro tipo de linguiça defumada, fique à vontade para usá-lo.
Tags de receita:
- Batata
- entrada
- sulista
- jantar em família
