Jennifer Meier
- Total: 100 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinheiro: 75 mins
- Rendimento: 12 cascas de batata (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 542 | Calorias |
| 40g | Gordo |
| 26g | Carboidratos |
| 23g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 cascas de batata (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 542 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 40g | 51% |
| Gordura saturada 23g | 115% |
| Colesterol 113mg | 38% |
| Sódio 585mg | 25% |
| Carboidratos totais 26g | 10% |
| Fibra alimentar 6g | 23% |
| Proteína 23g | |
| Cálcio 695mg | 53% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Colcannon encontra peles de batata nesta receita de peles crocantes de batata recheadas com batata cremosa, repolho amanteigado e queijo cheddar.
Ingredientes
- 6 (4 polegadas) batatas russet (esfregadas e secas)
- 1/2 xícara de leite integral (ou creme)
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal (dividida)
- 1 chalota (picada)
- Repolho com 1/4 de cabeça (repolho verde, sem caroço e muito finamente desfiado ou um pacote de 6 onças)
- 2 xícaras de queijo cheddar branco (ralado)
- 2 cebolinhas (picadas)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 400 F.
Perfure cada batata várias vezes com um garfo. Coloque as batatas diretamente na assadeira e asse até que um garfo perfure facilmente as batatas, cerca de 50 minutos.
Quando as batatas esfriarem o suficiente para manusear, corte cada batata ao meio longitudinalmente. Retire a polpa com uma colher, deixando apenas um pouco de polpa de batata na pele.
Coloque a polpa quente da batata em uma tigela e adicione o leite. Amasse com um garfo até ficar homogêneo. Adicione sal a gosto. Deixou de lado.
Aumente a temperatura do forno para 475 F.
Derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e pincele-as por dentro e por fora das cascas de batata. Tempere com sal dos dois lados.
Coloque as metades da batata com a pele virada para cima em uma assadeira e asse até ficar crocante por 12 minutos.
Em uma frigideira em fogo médio, derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Adicione a chalota e cozinhe até ficar macio, 3 a 5 minutos. Adicione o repolho e cozinhe até ficar macio, por 5 a 8 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino.
Misture o repolho com o purê de batatas.
Retire as cascas de batata do forno e vire-as. Coloque a mistura de batata e repolho em cada casca de batata. Polvilhe o queijo cheddar por cima.
Retorne as cascas de batata ao forno e cozinhe até o queijo derreter completamente, 5 minutos.
Cubra com cebolinha. Sirva quente.
O que é Colcannon?
Colcannon é um prato irlandês feito de purê de batatas com leite e manteiga e misturado com cebola cozida e couve ou repolho. Colcannon simples, mas muito gratificante, é frequentemente servido no dia de São Patrício e, às vezes, no Halloween.
Cheddar irlandês
Embora qualquer tipo de cheddar possa ser usado para fazer esta receita de cascas de batata colcannon, é divertido usar o cheddar irlandês, se você puder encontrá-lo. O cheddar irlandês tende a ser cremoso, levemente doce e frutado, com níveis variados de nitidez.
O que faz a laranja cheddar?
O cheddar é naturalmente branco, esbranquiçado ou levemente amarelo, dependendo do que as vacas (ou às vezes cabras) estavam comendo antes de serem ordenhadas. As gramíneas ricas em beta-caroteno dão ao leite uma tonalidade amarela.
O cheddar de laranja é tingido de laranja, geralmente a partir de urucum, um extrato vegetal derivado de sementes de achiote. O urucum não afeta o sabor do queijo.
Tags de receita:
- Cheddar
- Aperitivo
- americano
- dia de São Patricio
