Foto de Grilled Cheese Social
- Total: 5 h 1 min
- Preparação: 1 min
- Cozinhe: 5 horas
- Rendimento: 1 McRib (serve 1)
Feita com costelas de porco desfiadas e macias, cebola branca picada e picles de endro, esta versão de um clássico de fast-food cresceu.
Não tem costelas na mão? Experimente com carne de porco desfiada, frango assado ou peru defumado. Se você é vegetariano, tente usar a marinada de costela com valete, tempeh ou tofu.
Ingredientes
- Para as costelas:
- 1/2 colher de sopa. páprica defumada
- 1/2 colher de sopa. sal
- 1/2 colher de sopa. cominho
- 1/2 colher de sopa. Pimenta branca
- 2 colheres de sopa. açúcar mascavo claro
- 1 Colher de Sopa. Pimenta em pó
- 1/2 colher de sopa. café moído
- 1/2 xícara de molho barbecue
- 1 costela, membrana removida
- ¼ xícara de mostarda amarela
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- Para cada sanduíche:
- 1 Pão de paralelepípedos Co. Spud Dog Bun
- 1/3 xícara de carne de costela puxada (de cima)
- 1 a 2 colheres de sopa. molho de churrasco
- 1 lança de picles
- 1 Colher de Sopa. cebola branca picada
Passos para torná-lo
Faça as costelas
Em uma tigela pequena, misture páprica defumada, sal, cominho, pimenta branca, açúcar mascavo claro, pimenta em pó e café moído e reserve.
Retire a membrana das costelas com uma faca afiada, massageie mostarda na carne e adicione a mistura de tempero. Enrole firmemente e coloque na geladeira por pelo menos 6 horas para marinar.
Prepare o Big Green Egg colocando um pequeno punhado de lascas de madeira de cerejeira encharcadas e carvão orgânico no fundo do EGG e acenda-o com um iniciador de fogo do EGG.
Coloque o convEGGtor com as pernas voltadas para cima e adicione uma panela de alumínio de tamanho médio até a metade de 1 xícara de água e ½ xícara de vinagre de maçã. Adicione a grelha de metal e a carne, feche o ovo e abra a abertura superior 1/4 de polegada e ajuste a ventilação inferior para que um pouco mais de meia polegada seja exposto.
Observe o seu EGG por cerca de uma hora, para que ele tenha tempo de regular sem esquentar muito as costelas.
Deixe as costelas cozinharem por cerca de 4 horas, depois escove-as com 1/2 xícara de molho de churrasco, distribuído igualmente entre os dois lados, e aumente o fogo para cozinhar o molho por alguns minutos. Retire do fogo, barraca com papel alumínio e deixe as costelas descansar por 30 minutos.
Monte os Sanduíches
Retire a carne de algumas costelas, cerca de ⅔ de xícara ou mais, e misture com 1 a 2 colheres de sopa de molho barbecue.
Adicione a carne desfiada ao pão de batatas Spud Cobblestone Bread Co. e cubra com cebola branca picada e uma lança de picles.
Tags de receita:
- carne de porco
- almoço
- americano
- churrasco
