O abeto
- Total: 10 horas 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 horas 10 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 880 | Calorias |
| 46g | Gordo |
| 32g | Carboidratos |
| 77g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 880 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 46g | 60% |
| Gordura saturada 16g | 80% |
| Colesterol 229mg | 76% |
| Sódio 660mg | 29% |
| Carboidratos totais 32g | 12% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 77g | |
| Cálcio 117mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este ensopado de rabo de boi é repleto de sabor, com uma saborosa mistura de caldo, batatas, cenouras e uma variedade de ervas e temperos.
A combinação de vinho tinto, caldo de carne e molho de tomate contribui para um ensopado de rabo de boi saboroso e saboroso.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 3 a 4 libras. rabanetes (desconexos)
- 2 cebolas médias (picadas)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 batatas (cortadas em pedaços)
- 2 cenouras (picadas)
- 1 1/2 xícaras de caldo de carne
- 3/4 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 6 grãos de pimenta
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1 pimenta vermelha seca (sem sementes e picada)
- 2 dentes inteiros
- 1 pimentão vermelho (picado)
- 1 colher de sopa de salsa (picada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto; doure os rabos de boi por todos os lados.
O abeto
Reduza o calor para médio; adicione a cebola e cozinhe por mais 5 minutos.
O abeto
Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
O abeto
Polvilhe a farinha sobre a carne e os legumes e mexa para misturar. Cozinhe por mais 2 minutos.
O abeto
Coloque as batatas no fundo da panela de barro, juntamente com as cenouras.
O abeto
Adicione a mistura de rabo de boi.
O abeto
Deglaze a panela com o vinho tinto e despeje sobre os rabos de boi na panela lenta.
O abeto
Adicione o caldo de carne ao fogão lento, juntamente com o molho de tomate, pimenta, orégano, pimenta do Chile, cravo, pimentão e salsa. Adicione sal e pimenta a gosto.
O abeto
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 9 a 11 horas, ou até que os rabos estejam muito macios.
O abeto
Sirva e divirta-se!
Gorjeta
- Enquanto o rabo de boi costumava ser considerado uma carne "descartável", geralmente livre para pedir ou próximo a ela, agora é um dos cortes de carne com preços mais altos, chegando a vários dólares por libra. Você também pode precisar fazer um pedido com antecedência - a disponibilidade dependerá da oferta e demanda em sua área. Afinal, existe apenas uma cauda por vaca. (Se você tiver dificuldade em encontrar rabos de boi em seu local, substitua carne de vitela ou de boi, costela curta, pernil ou outros ossos de sopa, mas não espere um sabor tão robusto.) Para uma versão em fogão, experimente este rabo de boi caseiro receita de sopa.
Tags de receita:
- Tomate
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