Um vinagrete sendo levado. Maximilian Stock Ltd / Getty Images
- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 xícara (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 63. | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 1g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 xícara (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 63. |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 110mg | 5% |
| Carboidratos totais 1g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 5mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
As notas quentes de ervas do cominho combinam lindamente com o sabor de limão fresco. Saladas ou legumes preparados com simplicidade, vestidos com esse vinagrete de limão e cominho, seriam um ótimo complemento para a culinária mexicana, sul-americana ou indiana. Se você já se perguntou como combinar uma salada com essa culinária étnica, esse molho é uma solução fácil.
Esta receita também é uma excelente marinada para carnes, aves ou peixes. Se você for assar carne, essa marinada adicionará o toque certo de sabor, mantendo a umidade da carne.
A receita é simples o suficiente para que você possa montar todos os ingredientes facilmente em sua mercearia sem precisar fazer compras no corredor especializado ou ir a um mercado internacional. O único equipamento necessário é um batedor ou saleiro.
Ingredientes
- 1/4 xícara de limão (suco espremido na hora)
- 1/4 de xícara de azeite (virgem extra)
- 1 colher de chá de cominho (moído)
- 1/4 a 1/2 colher de chá de sal (a gosto)
Passos para torná-lo
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o cominho e 1/4 de colher de chá de sal.
Ajuste o sal a gosto.
Usando como Molho para Salada ou em Legumes no Vapor
Para usar o molho de cominho e limão em uma salada, misture-o com as verduras imediatamente antes de servir. Para usá-lo em legumes cozidos no vapor, regue-o por cima.
Usando como Marinada
Ao usar o molho de cominho e limão como marinada, siga as diretrizes para marinar peixes e frutos do mar, cortes de carne e cortes de carne de porco. Você pode usar um óleo com maior ponto de fumaça, como amendoim, canola, açafrão ou soja, em vez de azeite, se estiver grelhando carne ou peixe. Você também pode jogar molho com legumes antes de assar ou grelhar.
Armazenamento para o molho de salada
O curativo pode ser preparado com até dois dias de antecedência e armazenado na geladeira; leve o vinagrete à temperatura ambiente e bata novamente antes de servir.
Usando cominho fresco moído para sabor extra
O cominho moído comprado no corredor das especiarias terá muito menos sabor e sabor menos complexo do que você obterá se começar com sementes de cominho inteiras, assar e moer fresco. Você pode encontrar sementes de cominho inteiras no corredor das especiarias ou em um supermercado internacional.
Para assar as sementes, aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione uma camada de sementes de cominho. Nenhum óleo ou água é necessário. Asse lentamente, observando quando ficarem marrons. Não os deixe enegrecer. Moa as sementes em um moedor de café ou com um almofariz e pilão. Você pode usar menos, pois o sabor será mais intenso.
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