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- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: Serve 4
Cheia de sabor e deliciosamente fácil de fazer, esta receita de frango com molho de ostra é um prato saboroso perfeito para as noites movimentadas da semana. Cozinha em menos de 30 minutos e é uma refeição deliciosa e saudável quando servido com arroz.
Enquanto a maioria das receitas deixa as coxas de frango com osso inteiras, esta receita faz você cortá-las ao meio. É uma abordagem tradicional chinesa que cria pedaços menores do tamanho da porção: é possível obter 22 pedaços de um frango inteiro, em vez dos oito pedaços padrão de tamanho normal. A vantagem é que ele acelera o tempo de cozimento e garante que as coxas sejam bem cozidas. Certifique-se de que todos na mesa saibam que há ossos no frango. Você pode usar outros pedaços de frango ou frango desossado, se preferir.
Ingredientes
- 4 coxas de frango
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino (ou a gosto)
- 1/2 cebola amarela (cerca de 1/4 de xícara picada)
- 2 dentes de alho
- 1 1/2 pimentão (vermelho)
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de molho de soja (escuro ou tamari)
- 1 colher de sopa de vinho de arroz (chinês; ou vinho branco seco, xerez seco)
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de óleo vegetal (ou azeite puro)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave as coxas de frango e seque. Corte cada coxa ao meio transversalmente, cortando completamente os ossos. Esfregue o sal e a pimenta sobre as coxas.
Descasque e pique a cebola. Descasque e pique finamente o alho. Corte os pimentões vermelhos ao meio, retire as sementes e corte em quadrados de 2, 5 cm.
Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, o molho de ostras, o molho de soja, o vinho de arroz e o açúcar mascavo. Misture até dissolver o açúcar e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as coxas de frango e doure dos dois lados. Retire as coxas de frango da panela e escorra em papel toalha. Não limpe a panela.
Adicione a cebola e o alho na panela e cozinhe até a cebola ficar macia (cerca de 5 minutos). Adicione a pimenta vermelha na panela. Cozinhe brevemente e adicione o molho.
Deixe ferver o molho e, em seguida, adicione as coxas de frango de volta à panela. Reduza o fogo, tampe e cozinhe o frango até que os sucos na parte mais grossa da coxa fiquem claros quando perfurados com um garfo (cerca de 15 minutos). Mexa o frango ocasionalmente enquanto cozinha.
Sirva quente com arroz e divirta-se!
Dicas
- É melhor usar um cutelo afiado para cortar o osso da galinha. Ao usar o azeite para fritar, verifique se o azeite é puro, pois ele pode suportar temperaturas de até 468 F. O azeite extra-virgem tem um ponto de fumaça baixo de apenas 375 F É provável que sua panela exceda essa temperatura e você corre o risco de sentir um gosto queimado no frango. Os óleos vegetais e de canola são melhores opções para fritar se o azeite extra-virgem for tudo o que você tem em estoque.
Tags de receita:
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