O abeto
- Total: 40 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 2 a 3 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 908 | Calorias |
| 46g | Gordo |
| 65g | Carboidratos |
| 63g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 3 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 908 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 46g | 59% |
| Gordura saturada 9g | 45% |
| Colesterol 228mg | 76% |
| Sódio 2040mg | 89% |
| Carboidratos totais 65g | 24% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 63g | |
| Cálcio 203mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de macarrão tailandês com frango e camarão é autêntica e simples o suficiente para qualquer cozinheiro tailandês aspirante a fazer. O molho pad thai é mais fácil de criar do que a variedade mais comum à base de tamarindo. (De fato, o prato original tailandês não continha tamarindo.) Se você mora em um lugar onde é difícil encontrar ingredientes asiáticos, essa receita sem tamarindo pode ser perfeita para você.
Assista agora: Easy Pad Thai Recipe
Ingredientes
- Para o Pad Thai
- 1 peito de frango desossado (ou 1 a 2 coxas desossadas, cortadas em pedaços pequenos)
- 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 8 onças pad macarrão de arroz tailandês (ou o suficiente para 2 pessoas)
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 a 4 dentes de alho (picados)
- 1 a 2 pimentões vermelhos frescos (ou pimentões verdes em fatias finas)
- 1 colher de chá de galanga ralada (ou gengibre)
- 10 a 15 camarões crus de tamanho médio (casca removida)
- 1 ovo
- 2 xícaras de brotos de feijão
- 4 cebolas verdes (cortadas)
- 1 limão (cortado em fatias, para servir)
- 1/3 de xícara de amendoim torrado seco, sem sal (picado)
- Para o molho tailandês Pad
- 1/3 xícara de caldo de galinha de boa qualidade
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 3 a 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
Passos para torná-lo
- Para uma versão sem glúten, use molho de soja sem trigo.
Reúna os ingredientes.
O abeto
Misture os ingredientes do molho tailandês em uma xícara, mexendo para dissolver o açúcar. Deixou de lado.
O abeto
Coloque o frango picado em uma tigela e misture com o molho de soja. Deixou de lado.
O abeto
Traga uma panela grande de água para ferver. Mergulhe o macarrão de arroz e cozinhe por aproximadamente 6 minutos, ou até ficar macio o suficiente para dobrar com facilidade, mas ainda assim firme e um pouco crocante quando você tentar comê-lo (mal cozido por padrões regulares). Escorra e enxágue rapidamente o macarrão com água fria para não grudar. Deixou de lado.
O abeto
Aqueça uma wok ou uma frigideira grande em fogo médio-alto. Regue com óleo e gire e adicione o alho, o pimentão e a galanga. Frite por 1 minuto.
O abeto
Adicione o frango e refogue por 2 minutos. Adicione o camarão, continuando a fritar até que fiquem rosados e o frango ficar opaco - cerca de 2 a 3 minutos.
O abeto
Quando a panela ficar seca, adicione 1 a 2 colheres de sopa de molho tailandês - apenas o suficiente para manter os ingredientes bem fritos.
O abeto
Empurre os ingredientes para o lado da panela (se a panela estiver seca, regue com um pouco de óleo). Rache o ovo no centro e frite rapidamente para mexer.
Adicione macarrão, além de 3 a 4 colheres de sopa de molho tailandês. Usando dois utensílios, levante e vire o macarrão com os outros ingredientes. Continue desta maneira, adicionando mais molho a cada minuto ou dois, até que tudo tenha sido adicionado e o macarrão fique mastigável e um pouco pegajoso, de 8 a 10 minutos.
O abeto
Dobre em brotos de feijão e cebola verde. Retire do fogo e teste de sabor, adicionando mais molho de peixe até que o sabor desejado seja alcançado.
O abeto
Parte em pratos individuais e adicione uma fatia de limão ao lado. Cubra com uma pequena pilha de nozes picadas.
O abeto
Sirva e divirta-se!
Variação da receita
Sobre este molho tailandês Pad
Embora hoje associemos o molho pad thai ao tamarindo, nesta receita autêntica do sul da Tailândia, a acidez provém de uma combinação de vinagre de arroz e suco de limão. Várias centenas de anos atrás, o tradicional pad thai foi feito dessa maneira - sem tamarindo - e versões dessa receita original ainda podem ser encontradas em várias regiões da Tailândia.
Tags de receita:
- Pimenta
- pad thai
- pad macarrão tailandês
- jantar
