Frango Framboesa Laranja. Diana Rattray
- Total: 28 minutos
- Preparação: 8 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
Geléia de framboesa sem sementes e um pouco de suco de laranja e vinagre fazem um molho saboroso para esses peitos de frango simples.
Adoramos esse frango com arroz e feijão verde cozido no vapor, mas eles também seriam ótimos com macarrão ou batatas assadas.
Ingredientes
- 4 metades de peito de frango desossado
- 1 a 2 colheres de sopa de azeite (para cobrir a panela)
- sal e pimenta do reino moída na hora
- 1/3 de xícara de farinha de trigo
- 1 cebola pequena (cortada ao meio e em fatias finas)
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto (ou use vinagre com infusão de framboesa ou romã)
- 4 colheres de sopa de xarope de milho (ou xarope de ouro de Lyle)
- 1/3 xícara de suco de laranja
- 1/2 xícara de geléia de framboesa sem sementes
- 1 a 2 colheres de sopa de manteiga
- Opcional: 1/2 xícara de framboesas (para decorar, opcional)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Bata suavemente os peitos de frango entre as folhas de filme plástico com uma espessura uniforme de 1/4 a 1/2 polegada ou corte-os horizontalmente para fazer costeletas finas.
Numa frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
Polvilhe o frango com sal e pimenta e mergulhe na farinha para cobrir.
Refogue os peitos de frango, virando, até dourar dos dois lados, cerca de 4 a 6 minutos. Retire o frango para um prato e reserve.
Adicione as cebolas à frigideira e cozinhe, mexendo, até dourar levemente.
Em uma tigela pequena, misture o vinagre, xarope de milho, suco de laranja e geléia; misture bem. Despeje na frigideira e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 2 minutos para reduzir um pouco.
Adicione o frango de volta à frigideira, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos a mais, ou até que o frango esteja cozido. Mexa a manteiga no molho até derreter.
Tags de receita:
- laranja
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- americano
- jantar em família
