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- Total: 10 horas 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 10 horas
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 631 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 64g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 631 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 32g | 41% |
| Gordura saturada 12g | 62% |
| Colesterol 196mg | 65% |
| Sódio 201mg | 9% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 64g | |
| Cálcio 81mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O fogão lento - também conhecido como panela de barro - é uma invenção maravilhosa para aqueles de nós que se sentem pressionados pelo tempo durante a noite. Quem quer voltar para casa depois de um dia cansativo no trabalho para trabalhar na cozinha e colocar uma refeição perfeita na mesa? Entre no fogão lento. Você pode fazer tudo de manhã, conectá-lo e deixá-lo fazer seu trabalho enquanto você passa o dia. Sua refeição está esperando por você quando chegar em casa, pronta para servir sem muito barulho adicional.
Esta ótima receita para o fogão lento leva horas - mas não o seu horário. Comece pela manhã e volte para casa para uma refeição satisfatória.
Ingredientes
- 1 mandril de carne bovina ou assado redondo (aproximadamente 3 a 4 libras, com gordura aparada)
- 6 a 8 batatas vermelhas médias
- 8 onças de cenouras
- 4 dentes de alho (inteiros e descascados)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de alecrim (seco, triturado) ou 2 colheres de chá de alecrim (picado, fresco)
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/4 de xícara de água ou caldo de carne
- 1/4 xícara de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de amido de milho (dissolvido em 2 colheres de sopa de água fria)
- Opcional: 1/4 xícara de salsa (picada, fresca)
Passos para torná-lo
De manhã
Coloque as batatas, cenouras e alho no fundo da panela lenta.
Esfregue as ervas e temperos na carne e coloque a carne em cima dos legumes.
Adicione a água ou o caldo e o vinho.
Cubra a panela mais lenta e coloque-a em baixa. Cozinhe por 9 a 11 horas, ou até que a carne e os legumes estejam macios.
Quando é hora de servir
Retire os legumes e transfira-os para uma travessa. Cubra-os para mantê-los aquecidos.
Retire o assado e corte-o em fatias finas. Cubra as fatias para mantê-las quentes.
Coe o líquido de cozimento e retire a gordura. Combine 2 xícaras de líquido e a mistura de amido de milho em uma panela pequena. Mexa até ficar homogêneo.
Cozinhe em fogo médio por 1 minuto ou até engrossar, mexendo sempre.
Decore a carne e os legumes com salsa, se desejar, e sirva com o molho espessado.
Dicas de especialistas
Tecnicamente, um pote de barro é um tipo de fogão lento. Ambos dependem do calor úmido para cozinhar alimentos lentamente por um longo período de tempo, mas existem algumas pequenas variações entre os dois.
Use um chuck assado magro ou outro corte de carne para esta receita, se possível. Se você usar um pedaço de carne mais gorduroso, coloque-o na panela lenta, com a gordura voltada para cima.
Uma a 2 colheres de sopa de molho Worcestershire adicionará um bom toque ao molho, se você preferir algo com um pouco mais de soco. Adicione com o caldo e o vinho.
Tags de receita:
- Batata
- panela lenta assado com legumes
- entrada
- americano
